位于多瑙河冲积平原的欧洲内陆国家匈牙利，被西部的阿尔卑斯山脉和东北部的喀尔巴阡山环抱；著名的多瑙河从斯洛伐克南部流入，把匈牙利一截成东、西两部分。这里一年四季受地中海气候与大西洋暖流的影响，夏季凉爽，冬季温暖。 在匈牙利9.3 万平方公里的国土 中，农业用地约占了62%。良好的自 然环境、优越的土地资源和气候条件，为其传统农业的发展提供了必要的硬件保证。

近年来，匈牙利有机农业发展迅速，有机农产品成为该国农产品出口创汇的主要来源之一。据匈牙利政府 网站报道，农业部长桑多・法泽卡斯 在2018 年匈牙利农业联盟出版物发行 仪式上表示，匈牙利位列欧洲增长最 快的农业行业行列，在过去的8年里， 增速达到50％以上，创造了7万多个 就业机会。而有机农业的发展也实现 了突破，种植面积从2015年的12万公顷上升到了2017年的20万公顷。 如此骄人的业绩，他们是怎么做到的？

中东欧地区有机农产品生产和出口大国

作为传统农业国家也是欧洲重要的农业国，匈牙利政府高度重视食品 安全，于20 世纪80 年代开始发展有 机农业。2005 年，匈牙利加入欧盟， 此后，其70% 的食品进出口贸易在盟内实现，其中绝大部分为有机农产品。

为此，该国建立了一整套符合欧盟标准、遵守欧盟食品安全法规的有机农产品检测、认证标准体系，颁布了有机农产品生产管理规则，明确规定使 用标签“bio”和“eco”的规范。匈牙 利凭借自身农业生产的优势，通过政府积极引导、扶持和管理，重视技术研究、技术培训与咨询服务，鼓励民间有机协会的发展等一系列措施，使其有机农业从此也得到了迅猛的发展。

匈牙利有机农产品种类涉及谷物蔬菜、水果、葡萄、蜂产品和畜产品等。

其中，以谷物和油料作物为主，包括有机小麦、玉米、燕麦、向日葵、油菜、苹果、杏、马铃薯、葡萄、大豆等农产品。

据《匈牙利日报》近日消息，由于政府 的扶持政策和欧盟的补贴，目前有20 多万公顷的土地用于有机种植，2016 年从事有机种植的农民数量较2015 年 增加了1倍。根据2014—2020 期欧盟 预算，共1.94亿欧元支持有机农场主，比上期增长3倍。每个申请有机种植 的申请人都可以得到补贴。

如今，不仅欧盟成员国的消费者青睐匈牙利的有机农产品，其国内消费者的环保意识也在不断提升，并热衷于花大价钱购买有机农产品。目前在布达佩斯、德布勒森、米什科尔茨 等大城市或州府城市建有300多个有机 农产品市场和餐厅，有机农产品及其加工产品在零售店、超市、有机和保健食品店、直销等不同层级渠道销售，且呈现多元化发展的趋势。

生态农场带动生态村建设

漫步于匈牙利首都布达佩斯街头，在很多餐厅都能吃到“原生态”：这里的牛奶、面包、肉制品新鲜、纯天然，蔬菜水果也都是自然熟，让你品尝到原汁原味。这些餐饮的食材 大多来自距离首都50 公里的闻名遐 迩的高尔高黑维兹村（Galgahévíz）。 这个村庄的名气得益于高尔高农场 （Galga Farm），它是匈牙利第一家 有机农场。 高尔高农场有着30 年的历史，占 地约300公顷，每8公顷土地构成一个 “工作单元”，主要种植斯佩耳特小麦、黑麦、玉米等农作物，并栽种果树，生产有机蔬菜。斯佩耳特小麦是欧洲大陆非常古老的一个小麦品种，蛋白质含量高、碳水化合物和脂肪含量少， 而且富含维生素和矿物质。农场有30公顷的牧场，同时发展养殖业，包括奶牛、肉牛、山羊、绵羊、猪、家禽，这些动物的饲料当然也必须是绿色饲料。

为了保证农作物的品质和农田健康的生态体系，出自这里的农产品与“化学”无缘，农药和其他人工合成的“化学产品”在这里属于违禁品。

作物所需要的肥料，全部来自于牲畜和家禽排泄物、堆肥、蠕虫腐殖质和绿肥；在耕作方面则采用专业的作物轮作。如此，确保了其农产品符合欧盟规定的“绿色”标准和土地的可持续利用。 20世纪90年代，提倡循环经济的 生态村运动在欧美等国家兴起。所谓循环经济，即对“大量生产、大量消费、大量废弃”的传统增长模式进行变革，本质上是一种生态经济。高尔高农场则是匈牙利发展循环经济的典范。

高尔高农场周边地势较高，有湖、有河，环境优美。农场的有机农业辐射到周边，从可持续耕作、绿色食品、绿色建筑设计、邻里型社区规划、可再生能源利用、水资源的循环利用、垃圾回收与再利用、公共参与设计与建造、居民自我管理和健康可持续的生活方式等方方面面来规划，最终建成了高尔高黑维兹生态村——匈牙利第一个生态村。 生态村规划设计占地8.5公顷，其 绿色建筑的成本要比普通建筑的成本高一些，但从长期看，其维护、保养 的成本要比普通建筑最少低40%。因 为，生态村的建筑材料以砖、土坯、木、草等天然材料为主，取暖、加热等利用太阳能、生物质能等可再生能源，产生烟气极少，很好地保护了高尔高农场的大环境并与之形成良性循环，有利于这里的农作物生长。目前， 匈牙利共有8个这样的生态村。 高尔高农场还拥有一个研究和培训中心，向农场从业人员和其他学员普及有机农业等知识，同时传播“追求绿色生活的理念”，以跨学科的方法对成人学员进行可持续发展方面的教育。

匈牙利一直重视农业教育，在其最杰出的大学之一圣伊什特万大学，开设了农业科学、农作物生产、农业生物技术、动物营养与饲料安全、野生动物管理与保护、农业发展和农业综合企业等专业。近几年，其教学重点更放在了农业可持续发展和农业健康等方面，利用校内丰富资源和先进的农业科技水平，着重研究有机农业，这为匈牙利有机农业的发展提供了技术保障。

政府助力农业机械化发展

匈牙利的大部分农场包括有机农场，实现了机械化生产，农业机械配套动力以大型机械居多，自动化程度较高，安全性能较好，有的甚至还 采用了全球定位系统（GPS）技术， 可以将作业过程中的主要数据直接传送到控制中心。比如，玉米的耕种和收获全部采用机械化，其前提条件是玉米种植制度实现标准化，并采用精密播种机播种，具体标准为行 距 70 ～ 75 厘 米， 株 距20 ～ 25 厘 米，密度6 万～ 7 万株 / 公顷，每公 顷玉米产量一般为6 ～ 8 吨，最高 10 ～ 12 吨，最低4 ～ 5 吨。匈牙利 使用的玉米收获机均以自走式机型为主，摘穗、脱粒、茎秆处理等作业工序一站式完成。其他作物如小麦、向日葵、马铃薯、甜菜、胡萝卜等，也均使用了联合收获机械。

家庭农场也实现了机械化，居住在布达佩斯附近的多纳波哥丹克镇的 沙波・卡勒曼与儿子共同经营170 公 顷土地，所种植的玉米、小麦、油菜、 向日葵4种作物，就是靠自己的大型拖拉机、机引犁、折叠耙、播种机、喷药机、挂车、自走式谷物联合收获机、农用汽车、挖掘机、装载机、叉车、吊车等农用机械协助完成的。匈牙利政府对家庭有机农场实行扶持政策， 除每年按每公顷土地2.4万福林（折合 人民币1000 元）给予资金补助外，对 购买农业机械也提供补助资金。

为了进一步推进农业机械化，除了按土地面积和购买农机对农民提供补助外，匈牙利政府还为农民获得更多的土地大开方便之门——政府实行土地转养老金的制度，对老年人给予更多的优惠，以实现土地的合理流转；实行相邻土地优先购买原则，并提供资金支持，向经营者提供收购土地的分期贷款；对购买重要的农业机械或其 他生产资料的，国家实行25% ～30% 的补贴。这些做法，都为农场的土地经营规模扩大、农业机械化水平的提高提供了可靠的保障。