舞台上，灯光闪烁，云雾缭绕，歌舞升平，一群小演员正在表演舞台剧《太姥传说》，向观众演绎着“太姥娘娘发现白茶治疗麻疹的故事”，生动地诠释了福鼎白茶的起源；体现白茶之柔的《白茶仙子》、白茶之刚的《金庸群侠传》、白茶刚柔并济的《太极》、白茶之雅的《初见雅》，以及《返璞归真》《三生三世》等节目，充分展示了福鼎白茶丰厚的历史文化内涵，将观众带入福鼎白茶的文化海洋。最引人注目的是福鼎东南白茶进出口有限公司（简称福鼎东南白茶公司）董事长张郑库登台，率领弟子们深情演绎《库哥传》，张郑库亲手演示福鼎白茶的每一道工序，把节目推向高潮，打动了现场的每一位观众。

舞台下，人声鼎沸，热气蒸腾，茶韵芬芳，人们欢聚一堂，共话福鼎白茶的传奇历史、蒸蒸日上的现状， 畅想美好的未来……福鼎东南白茶公司推出的新品“冰白茶”品鉴活动吸引了数百人参加，在茶艺师一系列优美的冲、泡、倾、倒动作中，一杯杯“冰白茶”被送到现场嘉宾的桌上。轻嗅、细品、慢尝，在现场嘉宾赞不绝口的表扬声中，“冰白茶”这个品牌走进了大家的生活，引发人们的关注。来自厦门的经销商黄先生对记者说：“这些年来，我一直关注福鼎白茶，它特有的养生功效使得我对它情有独钟。

随着福建省政府部门对福鼎白茶的大力推广，以及民众对白茶文化的进一步了解，我对开拓福鼎白茶的市场充满了信心。”记者初见张郑库，与白茶美丽邂 逅，是 3月21 日在福鼎市举办的东南 白茶春季品鉴会上。在这里，记者看到了那么多爱喝白茶、热衷白茶推广、致力于白茶研究的人士，同时也了解到这位福建福鼎东南白茶公司掌门人的传奇人生——从退伍军人，到白茶大师，到知名企业家，用福鼎人勤劳、朴实、忠厚、真诚的为人之道，将福鼎白茶的品质提升到最佳的境地，使得白茶的口感、营养保留得最好，越发凸显出白茶的价值。

新世纪福鼎白茶第一发起人

张郑库，1959 年出生，新世纪福 鼎白茶第一发起人，福鼎东南白茶公司创始人，“多奇”品牌掌门人，福鼎市非物质文化遗产（福鼎白茶制作技艺）项目代表性传承人，被中国国际茶文化研究会和中国茶业流通协会等单位授予“中国产茶区域十佳匠心 茶人”“国茶工匠・制茶大师”等荣 誉称号，2018 年，张郑库被美国纽瓦 克市政府授予“中国茶业形象大使”的称号。

张郑库是在白茶的香气中长大的。

数十年如一日，他专注于研究白茶，走访张天福、骆少君等茶界专家，学习制茶技艺，厚积薄发，白茶传统制作技艺达到了炉火纯青的地步。在他的认知里，茶不仅是人与人关系的平台，更是人与自然关系的载体。春分时节，万物复苏的最美时节已然到来，传统茶事的忙碌由此开始。这也是他选择春分这一天，邀请全国各地的经销商和朋友来福鼎品茶的原因。 2012 年，张郑库荣获新世纪福鼎 白茶第一发起人的殊荣；2016 年，他 获得福鼎白茶非遗传承人的荣誉称号。

张郑库和他的企业先后荣获十个第一：新世纪福鼎白茶第一发起人、第一个进入北京马连道说白茶的人、第一个向温总理呼吁和建议“国家立项研究中国茶叶的医学价值”的人、第一个 成功研制白茶饼企业、第一批通过 QS （食品生产许可）认证的福鼎茶企业、第一个获得自营进出口权的茶企、第一个成功研发福鼎冰白茶的企业、第 一个入选中国茶博物馆・馆藏标准名茶的白茶企业、第一个在香港国际茶叶展览活动中获得“我最爱的名茶”奖的白茶企业、第一个载入联合国采购名录的白茶企业，这些骄人的业绩正是对张郑库辛勤付出的最好回报，也是对他致力于白茶推广取得成绩的最好肯定。

一念起  白茶兴

“如今白茶逆势而上，市场越来越红火。可又有谁知道，十几年前，白茶却养在深闺人不识，无人问津。”和记者聊起白茶，张郑库如数家珍。

从他的话语中流露出来的白茶情结中，我们不难看出，张郑库不仅制作白茶的技艺精湛，在福鼎白茶复兴的道路上，他志存高远，比别人看得远、走得更远。

白茶，中国六大茶类之一，是中国茶类中的珍品，具有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、消除疲劳等功效，尤其针对过度吸烟饮酒、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有很好的保健作用。白茶主要产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，其中，福鼎出产的白茶最负盛名，享有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。

福鼎本地人张郑库自幼耳濡目染了家乡浓厚的白茶文化，与白茶结下 了不解之缘。1981 年，张郑库从部队 退伍，开始做茶生意。当时，他经营的茶有红茶、绿茶、花茶、白茶等。 2000 年，张郑库遇到的两件事，改变 了他的主营方向。当时，他在北京马连道经营茶店，有一天，有一位老顾客——北京广渠门中学的一位退休女教师，到店里买花茶。她牙疼，牙床肿得厉害，去了几家医院就医，效果并不好，牙疼反复发作。

张郑库听了，想起了老家的民间常用偏方——人们常常用陈年老白茶治牙疼、目赤等疾患。张郑库从店里拿出一包陈年白毫银针，送给这位老顾客，让她回去采用熬中药的方法煮茶水，煮好后加冰糖饮用。第二天，这位顾客高兴地给他打电话，说她的牙不疼了，白茶的治疗效果特别好。

无独有偶，有一个美国客商到他的茶叶店，询问有没有降低血脂的茶。

他也向这个外国顾客推荐陈年老白茶，客人将信将疑地买了几斤老白茶带回美国，抱着试试看的想法，坚持喝了几个月。客人去体检，发现血脂正常了。

医生问他近期服用了什么药，美国客商告诉医生自己喝了几个月中国老白茶。医生感到惊奇，客商也感到惊喜，特地打电话给张郑库，表示感谢。

这两件事给了张郑库启发，他“灵机一动”，决定在国内市场率先推出福鼎白茶。他查找福鼎白茶的相关资料，拜访、咨询张天福、骆少君等茶界专家，走访民间茶人，寻找合作伙 伴，于 2002 年11 月21 日成立了首家 用白茶命名的福鼎东南白茶有限公司，并取得闽东首家茶业自营进出口资质。

过去，张郑库单枪匹马经营白茶时，福鼎白茶在国内鲜有人知。近年来，经过政府的大力扶持、宣传，在同行、茶商的共同努力下，福鼎白茶终于从 深闺走向市场。目前，福鼎市有近400 家企业经营白茶，福鼎白茶闻名遐迩。

三十多年只为一件事

张郑库从事茶业已有30多年时间。 他说，他做茶、爱茶，一辈子与茶结下不解之缘，与其成长、生活的环境有关。童年时，他的母亲常说要珍惜茶叶，经常讲关于“茶”的故事。当地老百姓对白茶极为推崇，但凡有发烧、牙疼、荨麻疹等病症，村民只要饮用白茶便可痊愈。茶与人们的日常生活息息相关，祭祀祖宗、盖房上梁、迎宾接客、嫁娶等，都离不开茶。母亲的教诲和老百姓口口相传“茶哥米弟”的故事，深深地感染了张郑库，他格外珍惜福鼎白茶这一老祖宗留下的瑰宝——“天赐灵物”。

张郑库做茶，有他独到的地方。

他把白茶当作心肝宝贝儿，从茶树的选择，到茶叶的采摘，每一个环节，关键技术的掌控，他都亲力亲为，严格把关。张郑库制作的白茶别有风味，他常用练书法来比喻制茶技艺，同样的茶，有不同的技术、风格，滋味也有区别。他延续了远古先民制作白茶的古老工艺，凝聚了福鼎白茶的内在神韵，选料优良、工艺纯正，外形及口感皆有独到之处，向消费者展现了正宗的福鼎白茶姿态。

白茶销售火爆，市面上的不良商家以次充好，有不少顾客喝到仿冒的白茶，反而把真正的白茶看成假的。

张郑库不跟风，实实在在做人，踏踏实实做茶。他用优质茶叶和诚信经营， 赢得海内外客户的认可和赞誉。 福鼎白茶不炒不揉微发酵，自然萎凋享天成，虽然少了些烟火气息，却多了些“仙气”。因为白茶本是仙草所化。相传很久以前，太姥山下有一个农家女子，人称蓝姑。她乐善好施，深得人心。因为连年战乱，附近村庄麻疹流行，无数患儿因无药救治而夭折。一天夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁说鸿雪洞顶有一株“茶”，是当年王母娘娘的御花园掉下的一粒茶种长成的，是治疗麻疹的良药。第二天，蓝姑便采来茶叶，给患儿治疗，并教太姥山的乡亲一起种白茶、采白茶、制白茶。后来，蓝姑羽化成仙，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，将那座山改称“太姥山”。

每隔几年，张郑库在行业内都力争上一个台阶，通过自身的努力，获得茶叶界同仁的认可。张郑库用技艺与诸多不利的自然因素抗争，在看似简单的工艺中用经验在不同细节中寻找到平衡点，遵循“看茶做茶”的原则，在天时、地利具备的时候，确保一杯好茶的诞生。

注重传承  锐意创新

中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家。茶圣陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏”，可见中国茶文化的历史之悠久。

如今，茶也已经成为大众化、最受欢迎和最有益于身心健康的绿色饮料。

传承中国的茶文化就是要振兴中国的茶产业，达到再创茶业强国，以茶惠民的目标。茶文化的传承与创新，体现在茶美学的展示，体现在企业对产品品质的追求，还体现在有抱负的企业家对茶文化传承所付出的努力。

张郑库作为新世纪福鼎白茶第一发起人、福鼎白茶非遗传承人，有独特的传统白茶制作技术。近年来，人们习惯于机械加工茶叶，很少采用传统技艺焙茶了。张郑库坚持采用传统白茶的制作法，别具特色。福鼎白茶的传统制作工艺只有日光萎凋和室内通风萎凋，以达到干燥要求，但最关键的萎凋，看似简单，实有大量的细节需要通过人的经验去控制。失水太快，则成茶色泽枯黄，口感偏涩；失水速度太慢，则成茶色泽暗黑，香味不良。

张郑库经过长期探索，研究出在下雨天等天气条件下，将茶青鲜叶摊晾，增加通风，在失水后直接进行炭火烘焙的制茶办法。这种传统手工制作白茶不受天气影响，制作的白茶基本能保持晴天制茶的风味，成品根根身披白毫，色泽如银，香气浓郁、品质优良。

张郑库认为，天青地白，古法真传，代表正宗的福鼎白茶。天青地白制作工艺源自远古，最大限度地保留了茶叶中的原有营养成分。

张郑库对福鼎白茶倾注了满怀热忱，在继承的基础上不断深入研发，使得白茶的品种从单一走向多元。他采用白茶与薄荷等天然草本原料，成功研制出“冰白茶”，现在又陆续开发出“摩霄玉芽”“东涧明月”“桂花白茶”等新产品。他表示，今后要进一步加强对白茶的研制工作，延续白茶的传统技艺，不断创新，继续做良心茶，以上乘的质量、最优质的服务，不断壮大公司实力，让更多的消费者喝上放心的白茶。

张郑库十分看好自家白茶推向市场后的远景，为了推动白茶事业的发展，他向茶友、茶商推荐白茶，传授自己的制茶经验和体会，与大家分享自己的经营资源，想方设法帮助朋友解决经营问题，体现了他的豁达胸怀和助人为乐的高尚品质。

张郑库经营白茶，眼光独到，点子新颖。但他也清楚地意识到自己在经营方式与方法方面，接受的毕竟是传统教育，怎样借势借力打破常规，发展企业，他有时候会感到心有余而力不足。不过，他相信他山之石可以攻玉，他依然坚定地在茶业界辛勤耕耘，盼望能得到业内外有识之士的支持和帮助，把企业做大做强。

愿做一辈子茶叶人

30 多年的时光，福鼎白茶寄托着 张郑库的希望与梦想。福鼎白茶自由基含量低，黄酮含量高，杀菌效果好。

当年为树立白茶的口碑，张郑库免费派发白茶给消费者，利用现代技术把白茶生意做到国外去。为了让白茶更容易被市场接纳，他还与专家合作，研制袋泡茶——“冰白茶”，引进压饼的生产线，稳定白茶成品质量。

为了引起国家有关部门对福鼎白茶药用价值的重视，张郑库还向全国两会提出建议，呼吁相关部门加大力度研究中国茶叶的医学价值，推动我国茶产业的发展，加速农村茶业的科技普及，提高中国茶产品在国际市场的总体竞争力，进一步培养全国人民的饮茶习惯，收到少生病保健康的整体社会效果，使茶叶种植、加工、贸易和消费都得到长足的发展。

张郑库认为根据茶叶的药食两用的特性，可以生产出相关的安全保健饮品，开发具有明显医疗效果的产品，这将对中国茶业的发展产生深远的影响。

为了让更多的年轻人懂得如何制作好茶，张郑库内传儿孙，外传徒弟，全家三代人都在做茶卖茶，通过传、帮、带，他的女儿张婷婷如今已经成为高级评茶师，儿子张得乐已经成为高级评茶员，儿媳张琴也热衷于白茶事业。

从创办茶厂开始，张郑库就注意示范带动，带好徒弟，通过初制理论培训、茶厂制茶实践的方式，指导他们掌握传统正宗的福鼎白茶初制、精制技艺，培养了一批又一批茶叶技师。 2018 年，张郑库参加了由福建省 文化厅和省茶叶协会举办的“北美中华茶文化高峰论坛暨福建名优茶推介交流会”，并成功将福鼎白茶之东南多奇“初见”和“真诚”这两款白茶产品带到美国国会山庄。张郑库为福鼎白茶的宣传和推广做出新的贡献。

透过“白茶”这片树叶，张郑库向世人展示了老一辈白茶人的专注和胸怀。

张郑库对记者说，他当年做白茶的初衷是给消费者提供优质茶叶，满足人们对美好生活的追求。而且，生产、经营福鼎白茶相对来说没有风险，假如今年的茶叶没卖完，明年还能增值，这是朝阳产业，何乐而不为呢？他愿意做一辈子茶叶人。

东南白茶，秉承“香自然、味自然、工艺自然”的制茶宗旨，原料选于太姥山脉白茶种植区的福鼎大白、福鼎大毫。张郑库除了洽谈合作，平日就与茶农一起在茶园辛勤劳作。老茶山、新茶园，寄托着人们的希望。我们相信在张郑库的带领下，福鼎东南白茶公司将继续引领白茶行业在世界舞台上大放光彩，继续推动中国茶和茶文化走向新的辉煌。