提到挪威，闪现在我们脑海中的 是清澈湛蓝的海水、美丽的峡湾、茂 密的森林、纯净的空气、古堡木屋、 梦幻般的极光……这是一个童话般的 国度。 挪威的美是与大海联系在一起 的——它因海岸线漫长曲折、沿海岛 屿众多而被称为“万岛之国”。其广 阔的海域和得天独厚的大西洋暖流， 孕育了丰富的鱼类，也成就了挪威这 个世界上著名的“渔场”。在这里， 青山绿水是美景，渔业资源也构成了 另一番美景。
  挪威是世界第二大海产品出口 国，海产品遍布世界150多个国家和 地区，我国是其中之一。前不久，挪 威海产局与中国水产流通与加工协会共同在北京发布了“2025计划”，即 挪威将于2025年之前提高对中国海产 品出口额至总计100亿元。国人饱尝 味道鲜美、营养丰富的挪威海产品的 机会也因此会越来越多。

  丰富的海产品是大自然的恩赐
  靠山吃山、靠水吃水。发展渔业， 挪威有着得天独厚的优势——包括峡 湾在内，其海岸线总长达2.1万公里。 挪威陆地面积38.5万平方公里，而可 供水产捕捞和养殖的海域为挪威陆地 面积的6倍。挪威的海产包括捕获于 挪威海与巴伦支海的野生鱼类、贝类 和来自挪威沿海水域数百个海产养殖 场的养殖鱼类，其新鲜、冷冻和加工 制品被出口到150多个国家和地区。
  据不完全统计，有200多种鱼类、 贝类栖息在挪威海水域，其中最著名 的是生活在巴伦支海和挪威海的挪威 北极鳕鱼。巴伦支海域开发晚、保护好，加之那里海水冰冷，风大浪急，激流 使海水保持非常高的纯净度；而挪威 近海的罗弗敦群岛，北大西洋暖流与 北冰洋寒流在这里交汇，洋面终年不 结冰，在洋流和海底结构的双重作用 下，深海海底营养物质被卷起，浮游 生物丰富，为海洋生物的繁殖和生长 创造了得天独厚的条件。罗弗敦群岛 附近海域是挪威北极鳕鱼的主要产区， 也是挪威和世界最好的渔场。
  每年冬春季节，挪威北极鳕鱼从 巴伦支海南下到罗弗敦群岛产卵繁殖， 2～4月是鳕鱼的主要捕捞期。近年来， 罗弗敦群岛年产鳕鱼约6万吨，占挪 威全国鳕鱼产量的10%左右。 除了挪威北极鳕鱼，挪威还盛产 绿青鳕、黑线鳕、比目鱼、鲱鱼、鲭鱼、 各种白鲑鱼、对虾和螃蟹等海产品。 挪威海洋捕捞和养殖的海产品90%用 于出口，10%在国内市场消费。高度 现代化的渔船队和严格的管理规定确 保了挪威渔业的可持续发展。仅以挪 威北极鳕鱼为例，这种鱼非常长寿， 最高年龄为40岁，最大体长2米，体 重60千克。它的品质也无可挑剔：不 仅美味，而且营养丰富，低脂肪、高 蛋白、富含维生素B12、硒和碘。
  
  “高大上”养殖成挪威渔业支柱
  挪威是全球发展现代海产养殖的 先驱，在海产养殖研究和生产方面已 有近40年的历史。在挪威，海产养殖 场星罗棋布，目前，海产养殖业已取 代捕捞业，成为挪威渔业的支柱。
  挪威海产养殖品种包括鲑鱼、鳟 鱼、比目鱼、各种贝类等，其中，被 国人熟悉的三文鱼是养殖品中的“主 力”，目前出口量最大的养殖鱼类， 因其诱人的色泽、良好的味道和生产 环境而备受青睐，占有将近50%的国 际市场份额。
  挪威海产品养殖采用先进的深远 海网箱式养殖平台技术，几乎垄断了 世界深远海网箱式养殖平台的设计技 术及运营市场，形成了从种苗繁育、 远海放养、成鱼养殖、活鱼捕捞、鱼 肉生产、物流销售，以及饲料生产和 设备制造的完整产业链和供应链。
  深海养殖平台也被称为大型养殖 工船，如同一个完备的“海上农场”。 养殖工船，采用钢架结构，每艘船上 可以安装6个50 米×50 米的养殖网 箱，网箱深度可达60 米。养殖工船 总长430米、宽度54米，这样的一艘 船可以容纳1万吨三文鱼成鱼或超过 200 万条幼鱼。大型养殖工船可以降 到海平面以下10米深度工作。
  大型养殖工船无疑是一条“高大上”技术工船，高度自动化技术在其 中被广泛应用，比如，活鱼运输船将 三文鱼幼鱼通过管道输送到养殖工船 的养殖池中；三文鱼饲料则由饲料运 输船直接通过管道输送到养殖工船的 饲料存储仓中，然后，由自动旋转机 通过喷洒喉，均匀地喷洒到养殖池里； 而水下增氧机的运转，保证工船内部 的水体中有足够的溶解氧，满足三文 鱼的生长需求。等到三文鱼长到足够 大，再通过管道输送到活鱼运输船中， 运输船再把它们运送到大型加工厂。 由于机器代替了人力，偌大的一只养 殖工船，只需要3～5个工作人员即 可养上百万条鱼。
  在挪威，有600 多个三文鱼“海 上农场”，仅在罗弗敦群岛海域和挪 威北部的诺德兰郡，年产量就达20多 万吨。
  
  捕捞与养殖都遵循一定的法规
  为了子孙后代也可以利用这片海 域，在野生渔业捕捞方面，挪威开发 海洋渔业资源严格遵循“可持续利用” 原则，即持续收获可自行恢复的资源， 捕捞量不超过资源的增长量。要做到 这一点，挪威海洋研究所对20余种渔 业资源进行监控。由于挪威90%的渔 业资源与周边国家共同所有，因此， 挪威海洋研究所还与国际海洋开发理 事会合作，准确调查和评估野生海产 品资源总量，确定可捕捞量及各国之 间的分配额度。
  根据挪威可捕捞的总量，挪威 渔业局再将其具体分配到各渔业团 体和渔船，同时对从业者的捕捞期、 捕捞技术、允许捕捞的配额品种、 副产品数量等做出明确的规定。而要捕捞鳕鱼，需要获得海洋管理委 员会的可持续海产认证。包括渔场 认证和可追溯性产销监管链的认证。 前者即渔场符合“可持续的，良好 管理的”水产业环保标准；后者是 对水产品从原产海洋区域的鱼类及 其运输、加工、流通直至最终消费 者的整个过程进行认证。
  渔民在捕捞过程中需要接受渔业 局等机构的监管。具体说来，渔船应 安装规定的渔具，携带捕捞许可证和 配额证等文件，安装卫星定位装置和 电子报告系统。捕捞期间，渔民应准 确填写捕捞日志，详细记录捕捞的种 类、数量以及时间和地点，并在到岸 前一小时通过电子报告系统向主管部 门报告相关信息。渔民交货时，收购 企业需要记录交易种类和数量，并将 相关数据报告给渔民协会，以便跟踪 鱼的任何特定信息，如来自哪个渔场、 健康状况等。挪威是首个利用追溯系 统来管理整个海产生产系统和过程的 国家。
  多个鱼种在同一海域生活是很自 然的事情，这就使捕鱼变得不那么“纯 粹”——目标物种和非目标物种同时 被捕获的情况不可避免。为提高捕捞 的精确性，挪威建立了强有力的政策 和法律，以维护其水域的原生态，例如， 挪威对特定地域允许开展捕捞作业的 时间和使用的网具均进行了严格限定， 通过捕捞拖网的规格筛选出不合标准 的小鱼，使之重回大海继续生长，保 存丰富的鱼类资源。同时，规定了使 用各类网具捕捞目标物种时允许捕获 的非目标物种的比例上限。可以说， 挪威在采取措施减少抛弃与渔获物方 面已走在世界的前列，基本不存在对挪威北极鳕鱼的非法捕捞、未报告捕 捞和肆意捕捞。
  在挪威，无论是大的海产集团公 司，还是自由渔民，都有不错的收入， 并能得到很好的保护，比如，海岸警 备队为渔民提供辅助的海上服务，在 发生危险情况时，最大程度给予搜寻 救助。而国家渔业银行也会为渔民提 供必要的支持，如为渔船提供渔业贷 款及补助，协助渔民建造新渔船、整 修旧渔船、购置新设备及渔具等。
  挪威是世界上最大的三文鱼养殖 国，其海产养殖业是在《关于海洋牧 场的规定》《关于三文鱼繁殖授权的 规定》《关于饲料的规定》《关于渔 产品质量的法规》《关于水产设施操 作的法规》等严格的法律规定下发展 起来的、与大自然和谐共生的现代化 产业。 根据这些法规，从事海产养殖 需要事先申请许可证，按照许可证规 定的位置、以符合环保标准的方式建 造养殖设施。在生产过程中，养殖场 必须严格控制最大的养殖密度，如每 个养殖工船的网箱内不能拥挤，其中的空间配比通常遵守2.5% 的鱼苗与 97.5% 的海水的比例，以保证鱼类能 在最大的空间内“自由”地生长。另外， 还要遵守生产设施卫生、消毒等规定， 以控制疫病的产生和蔓延，保护周边 的自然环境。
  清洁的水域是养殖一流海产品 的先决条件，也是确保行业能长期 生存发展的基础。挪威出台了一系 列严格的环保法规和全球最具可持 续性的捕鱼政策，明确规定养殖场 负有保护与治理周边海域的责任， 即在捕捞一定程度之后，每座养殖 场必须暂时停止运作半个月，以便 使海洋生态系统、海水质量等各方 面指标得以调整和自身修复，保护 物质的繁殖生长，并保证三文鱼等 海产品的高品质和稳定供给。 据挪威渔业部透露，挪威政府近 期对海洋研究提出一个长期的研究计 划，包括水产养殖研究、资源和生态 系统研究及未来新兴的海洋产业研究 等，并投入大量资金、设立专项基金 支持，确保实现长期环保渔业发展目标。