在别人看来，蒋跃君头上的光环够耀眼的：南京果果食品有限公司董事长、南京市豆制品行业协会会长、南京市食品工业协会副会长、南京市 “菜篮子”工程促进会会长……然而在蒋跃君眼里，与这些“名”相比，他在意的是自己的产品，能否不断更新，满足人民群众日益增长的物质需要；他在意的是自己的企业，能否激流勇进，在这个纷纭变化的市场中立于不败之地；他在意的是自己的品牌，能否提质增效，跟上时代步伐，不断创新。因为，他是一个致力于为南京市民、江苏市民、全国消费者提供放心、满意的菜篮子产品的企业家，这是他的立足之本。

日前，记者采访了这位不忘初心的企业家，有了下面的对话。

记者：作为一个成功的企业家，您 的创业历程就是一部精彩的创业史，请您和我们的读者朋友分享一下您的创业经历。

蒋跃君：我于2001 年创建宜兴果食品有限公司，2004 年宜兴果食品有 限公司变更为南京豆果工贸有限公司， 2007 年1月南京豆果工贸有限公司变 更为南京果果食品有限公司。我的公 司位于南京市溧水经济开发区，占地1.6 万平方米，厂区建筑面积2.2万平方米； 有5个冷库，冷库面积约1100平方米； 预冷库3个，面积700 平方米；无菌 包装车间面积1000 平方米；是目前江 苏地区唯一日投产能力达到40 吨大豆 的食品企业。 自 2001 年起，我就开始从事豆 制品的生产、研究工作；2009年，受 南京豆制品行业协会委托，我带领自己的团队成功研究出豆制品冷链储存及产品可溯性技术，并在实际应用中取得很好的效果，现已在南京市推广使用。 2011 年，我受江苏食品工业协会 委托，组织团队，成功发明了营养蛋，开发出五谷全豆豆腐的技术。

一路走来，顺应市场的需求，我不断学习，更新自己的知识储备，顺应时代潮流，调整企业的生产、发展计划，满足消费者的需要；与此同时，在奋斗的过程中，我和企业一起成长，取得了可喜的成绩。 2011 年，我被推选为南京市豆制 品行业协会会长、南京市食品工业协 会副会长；2018 年，我被推选为南京 市“菜篮子”工程促进会会长。

公司先后荣获一系列荣誉——全 国食品工业优秀龙头食品企业、2016 中国豆制品行业50 强、江苏省科技型 中小企业、江苏省民营科技企业、长江三角洲地区名优产品、江苏省农业产业化重点龙头企业、南京市市级农业产业化重点龙头企业、溧水区文明 诚信企业……

记者：品牌，通俗地说就是好的口 碑，就是人们留在心底的对某种产品的美好记忆，就是产品或服务能够给予顾客的满足感。请您谈谈您是如何打造“豆果果”这个品牌的？

蒋跃君：公司的豆制品系列“豆果 果”品牌被评为南京市著名商标、南京市名牌产品。目前，公司是华润苏果的豆制品生产基地，南京市“菜篮子工程”重点企业。公司成立以来，始终坚持以服务和客户为中心，服务质量和产品质量在同行业中始终处于领先地位；在生产方面，公司全部采用国内先进的自动流水线，生产流程都经过科学的设计和布局，形成了规模化的生产能力。公司产品的原料都是精选上等的东北大豆，采用公司自身研发的独特配料和工艺，产品质地细腻，口味极佳，品质上乘。公司的产品多样，在传承中国豆制品传统风味的同时，我们还研发创新了更适合国人口味的豆制品和快捷熟食食品。 目前，公司的产品共有七大类，有60 多个品种，充分满足了消费者的不同需求。

我认为，一个品牌形象的建立，需要用质量来创造、用诚信来维护、用服务来促进、用文化来充实、用科技来提高。只有秉承这种理念，企业才能实现产品的品牌化道路，因而，公司不断加强企业信息化建设、企业流程化建设、产品技术革新、产品品质控制、新型产品研发。通过不断努力，提高了产品质量，依托中国大豆的文化背景，秉承素食文化的理念，树立公司产品的健康、营养、时尚形象，丰富公司产品的文化内涵，增强公司产品的附加值，从而成功地打造“豆果果”品牌。

目前，“豆果果”品牌的产品主要在大型超市、农贸市场和企事业单 位销售，销售网点达800 多个，其中 华润苏果、家乐福、欧尚等大型超市 卖场网点250多家，农贸市场网点490 多家；同时，公司承担南京市90% 的 大专院校（南京大学、南京财经大学、 南京信息工程大学等）及中小学，60% 的企业（苏宁、华为集团等）、政府机关食堂（省委机关、省电力公司等）的豆制品供应，网点主要分布在南京 及以南京为中心辐射半径约150公里的 江苏及安徽地区，早餐方便食品的销售覆盖江苏、安徽、无锡、扬州、北京、天津、大连、广州等地区。

记者：作为“豆果果”的掌门人， 请您谈谈企业未来的发展计划。

蒋跃君：公司将一如既往地加强豆 制品产业化的开发和发展，将针对江苏省大宗豆制品生产中传统小作坊式的加工方法存在的安全、卫生问题，利用现代食品加工技术和食品质量安全控制技术，在保持传统豆制品风味的基础上，开发出影响我省豆制品规模化安全生产的核心技术与关键设备，建立大宗豆制品安全生产的科学管理体系和产品质量标准，提高豆制品的安全性、贮藏性和流通性。与此同时，我们还不断开发具有自主产权的新型豆制品，满足市场需求；运用预测食品微生物学方法，研究豆制品产品中主要腐败微生物的生长、残存特性，建立环境因素与微生物生长之间的预测模型。在此基础上，建立有关豆制品腐败微生物的数据库和数学模型，找出控制豆制品腐败的关键栅栏因子，预测豆制品的货架期和安全性，开发大豆全豆微乳的产业化生物加工技术，规模化生产无渣豆乳，实现大豆豆乳及其衍生产品的无废生产，大大降低豆制品生产过程产生的固废，减少环境污染和资源浪费。

“把营养拎回家，将健康端上桌，这是公司对消费者的承诺。我们将不忘初心，继续努力，严把质量关，真诚地为每一位消费者提供放心、满意的菜篮子产品及合格的营养方便早餐产品，让‘豆果果’成为每一个市民喜爱的首选产品。”蒋跃君面带自信的微笑，认真地说。