杨建辉，山东琨福农业科技有限 公司总经理。初次见面，他给记者的 印象是：做事认真，为人稳重。当时， 中国优质农产品开发服务协会执行副 会长黄竞仪在和他商谈合作的事宜， 杨建辉手捧笔记本，认真地倾听，不 时做着笔记。认真是做事的态度，稳 重是言谈举止散发出来的信息。这种 职业气质是由他的一言一行、举手投 足、处事风格、与人交往的坦率与真 诚汇聚而成的。
  杨建辉的品质也植根于他经营的 企业。聊起生姜产业，他的话匣子打 开了。他一字一句、一丝不苟，聊起了企业一路走来所取得的成绩，态度 特认真，让人肃然起敬。 通过交谈，记者了解到山东琨福 农业科技有限公司成立于2002 年， 位于昌邑市都昌街道，是一家集“农 产品种植、加工和销售，农业生产 资料销售、农业科技推广与服务、农 产品与蔬菜批发市场经营”为一体， 一二三产业跨界融合发展的农业龙头 企业，现有固定资产5300万元，建有 6万平方米的交易场所，中转库房4 万平方米，洗姜机36台（套），设施 配套齐全，实现“包装规格化、重量 标准化、质量等级化、客户会员化、交易电子化”规范化管理。公司建立 了自己的绿色大姜生产基地，基地与 农户建立了密切的长期合作关系。
  随着交谈的深入，记者更多地了 解到杨建辉对工作的执着，对企业的 一往情深，对生姜产业的独到见解。
  世界生姜看中国，中国生姜看 山东
  记者：生姜在我国有着悠久的种 植历史，请谈一谈您眼中的生姜。
  杨建辉：生姜是一种多年生草本 植物，不仅是一种调味品，也是不可 缺少的中药材。生姜原产于亚洲东南部热带多雨的山林地区，在我国，流 传着很多名人和姜的故事。《论语》 记载孔子“不撤姜食，不多食”，每 次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不 多吃。南宋理学大师朱熹在《论语集注》 中对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释， 说姜能“通神明，去秽恶，故不撤”。 生姜亦食亦药，自古就被养生家视为 保健良药。民间亦流传有“冬吃萝卜 夏吃姜，不劳医生开药方”“早吃三 片姜，赛过喝参汤”的谚语。 据考察，山东昌邑有600 多年的 种姜历史。全国的生姜生产发展不均 衡，品种较多，如河北廊坊小黄姜、 山东莱芜生姜、浙江红瓜姜、广西玉 林圆肉姜，还有我们公司生产的金昌 大姜。在我国，整个生姜行业发展比 较落后，出口的也是粗加工产品，用 作简单的调味品。

  记者：全国的生姜生产基地不少， 琨福农业科技有限公司在生姜行业处于什么地位，取得了哪些成绩？
  杨建辉：世界生姜看中国，中国 生姜看山东。安丘、昌邑是山东生姜 市场的“风向标”，琨福农业科技有 限公司的生姜有口皆碑，北京新发地 批发市场等大型市场都有公司的产品。 生姜在国外栽培较少，每年我国有大 量生姜远销欧、亚、非洲各国，公司 的产品也出口换取外汇，支援我国的 社会主义建设。 2016 年，公司共计交易生姜30 万吨，交易额达22亿元。公司是中国 优质农产品示范基地、山东省蔬菜协 会理事单位、山东省无公害农产品产 地、山东省诚信文明市场、潍坊市农 业产业化龙头企业、潍坊市市场协会 会员单位，是闻名全国的“金昌大姜”无公害生产基地。 2016年，公司选育的“金昌大姜” 入选《农业部名特优新产品名录》。
 
  科学检测   严把质量关
  记者：公司在科学管理、保证生 姜质量方面有哪些举措？
  杨建辉：公司十分重视农产品质 量安全，认真贯彻执行《食品安全法》 和《农产品质量安全法》等法律法规， 强化农产品质量安全管理。 公司能从源头上控制生姜的质 量。每年种姜的时候，公司给广大姜 农统一配送优良品种，选购肥料、药物， 保证生姜的农药残留、肥料残留达到 国家标准。 公司建立了健全的市场食品质量 安全制度，建立了生姜农药残留检测 室，购置了快速检测设备并配备了专 职检测员。生姜进入批发市场之前必 须进行快速检验，5分钟就能完成检 测工作。只有合格的生姜才能进入公 司的批发市场，进入流通环节。
  公司建立了产地证明准入制度， 并建立进货销货管理台账，实现农产 品质量安全全链条可追溯。
  记者：近年来，由于多年连茬种植、 缺少轮作，许多地方的高附加值作物种植基地土壤病虫害日趋严重，影响农作物的产量和品质，公司采取了哪些措施帮助种植户解决这个问题？
  杨建辉：土壤熏蒸（消毒）是破 解这一难题的有效措施之一。土壤消 毒（也叫土壤熏蒸）是一种高效病虫 草害防治技术，在国外已得到广泛应 用。连续多年种植的土壤中，容易滋 生大量有害细菌、真菌、病毒，还有 根结线虫、地下害虫、杂草等，很难 防治。土壤消毒能有效杀灭土壤中的 多种有害生物，很好地解决重茬和土 传病害、线虫等防治难题，并显著提 高农作物的产量和品质，是保障农产 品质量安全的有效措施。常用的土壤 消毒技术有物理消毒、化学消毒和生 物熏蒸三大类。物理方式包括太阳能 消毒、蒸汽消毒、热水消毒等。生物熏蒸技术通过多施有机肥，加入秸秆、 稻秆，旋耕后加上塑料布提高温度， 生成氨杀灭土壤病原菌和线虫。土壤 消毒在国内刚刚起步，应用比例还不 到0.1%，在山东、北京、河北等地已 经有规模应用，主要用于草莓、生姜、 西瓜、芦笋等高附加值经济作物上。
  
  坚持以创新为引领
  记者：面对激烈的市场竞争，琨 福农业科技有限公司有哪些立于不败之地的法宝？
  杨建辉：无论过去、现在，还是 将来，创新都是我们公司立于不败之 地的法宝！创新来自哪里？创新来自 思维。每天我会读书，阅读农业和公 司管理方面的书籍；看固定的电视节 目《海峡两岸》《新闻联播》；还有《商 界》《求是》等杂志。灵活的思维来 自信息的收集，也离不开知识的更新。 公司的创新，体现在以下几个方面。
  
  一、经营模式创新
  近年来，公司积极融入农业供给 侧结构性改革，秉持“提高农业供给 质量，大力发展优质绿色农产品，带 动区域经济发展和农户增收致富”的 企业宗旨，推动农业产业链、价值链、 供应链“三链重构”，使传统意义上 的“一产”变为“新六产”。在生产 经营上，坚持走农业产业化经营的道 路，不断创新发展“公司+基地+农 户+市场”的高效产业化经营模式， 在取得良好经济效益的同时，充分发 挥龙头企业带动作用，创造了巨大的 社会效益。通过发展农业产业化基地， 带动1.6 万农户种植生姜，年增加社 会效益近10亿元。
  
  二、设备创新
  随着公司业务的快速发展和知名 度、信誉度的不断提升，原有的市场 已无法满足电子商务以及农业产业化 发展需求，为了提高生产经营规模化 水平，更好地服务区域农业发展，公 司于2016年新建一处新的生姜批发市 场（昌邑市北海路以西、巡埠路以北）。
  新市场一期工程占地128亩，集农产 品批发、仓储保鲜、信息服务、农产 品检测以及生姜深加工等功能于一体， 总投资1.38亿元，建筑面积6万多平 方米。主要建设大型物流园区1处、 大型恒温库5座、农产品交易展示大 厅、电子交易中心、农资交易大厅、 农产品检验检测中心以及新产品研发 中心等，包括“六大功能区”，即蔬菜、 水果交易区，生姜清洗区，姜产品加 工区，污水处理区，仓储物流配载区， 综合服务配套区；“六个中心”，即 电子结算中心，供需信息采集发布中 心，农产品质量检验检测中心，安保、 闭路监控中心，新品种新产品展示中 心，市场服务中心，努力打造国内一 流的农产品专业批发市场。其中，洗 姜废水净化循环利用处理项目建成后， 每年可以处理洗姜废水46.2万吨，达 到清洗回用及绿化浇灌水标准，每年 节约新鲜水32.34 万吨，每年可减排 化学需氧量（COD）390 吨，对提高用 水质量、保护生态环境具有重要意义。
  
  三、品种创新
  市场建有生姜研究所，选育的新 品种——金昌大姜，通过了山东省科 技厅的技术鉴定，填补了山东生姜新 品种选育的空白。 金昌大姜以产量高、品质优深受 国内外客户的好评，畅销全国20多个 省份，并远销东南亚等国。
  进一步开发生姜的附加值 记者：在生姜的开发利用上，如 何进一步提升其附加值？公司下一步有什么打算？ 杨建辉：公司与山东农业大学食 品科学与营养工程学院联合建立生姜 深加工研发中心，主要开发高附加值 生姜功能性有效成分联合提取技术， 可以同步提取姜辣素、姜黄素、生姜 蛋白酶、姜多糖、姜淀粉等多种生姜 功能性有效成分，还能筛选出抗癌、 预防老年痴呆、降血糖等特殊功能性 成分，用于特殊人群保健品或药品的 开发。并且该项目已获得山东省科 技进步奖，获得鉴定成果3个，申请 生姜专利8个，已获授权2项，该项 技术的研发与示范，可以改变我们目 前生姜鲜食和原料出口以及低端加工 品的现状，直接开发高端产品且达到 100% 综合利用率和“零排放”，对 于增加生姜种植面积，提高农民收入， 推动山东省农业产业化经营的发展都 有重要意义，有利于山东省农业和农 村经济结构战略性调整，提升山东省 生姜产业的整体竞争力和水平，促进 现代农业发展。 目前公司正在规划深加工项目的 建设，该项目基本建设投资650万元， 设备投资2500万元，预计年产值可达 3亿元。
  下一步，公司将坚定不移地实施 科技兴农战略，凭借前期发展所奠定 的坚实基础，加快探索建立生产、供销、 信用、流通“四位一体”的为农民服 务新模式，不断增强发展实力，大力 发展精品农业、有机农业、创汇农业， 实现公司实力增强、地区经济发展、 农户增收致富的共赢目标。