广西历史悠久，早在80 万年前就 有原始人类在此生活。在距今4万到5 万年前的旧石器时代，“柳江人”和“麒麟山人”在此繁衍生息。广西桂林的甑皮岩遗址，足以说明古人类已学会和使用钻孔与磨尖的石器，开始从事原始的农业、畜牧业和制陶业生产。

广西地处中国地势第二台阶中的云贵高原东南边缘，两广丘陵西部，南临北部湾海面。西北高、东南低，呈西北向东南倾斜状。山岭连绵、山体庞大、岭谷相间，四周多被山地、高原环绕，中部和南部多丘陵平地，呈盆地状，有“广西盆地”之称。广西境内受太平洋板块和印度洋板块挤压，山脉多呈弧形。山脉盘绕在盆地边缘或交错在盆地内，形成盆地边缘山脉和内部山脉。盆地边缘山脉中的 猫儿山主峰海拔2141 米，是华南第一 高峰。

广西河流众多，水资源丰富。广西境内河流大多随地势从西北流向东南，形成以红水河—西江为主干流的横贯中部以及两侧支流的树枝状水系。

境内河流分属珠江水系、长江水系、桂南独流入海水系、百都河水系等四大水系，其中以珠江水系为主。珠江 水系在广西的流域面积20.24万平方千 米，占广西总面积的85.2%，其干流西 江在广西境内总长1239 千米，其中红 水河段658 千米，滩多水急，水能资 源丰富，被誉为中国水电资源的富矿。

山清水秀的广西，培育出很多优质的绿色生态好产品。在首个中国农民丰收节上，中国农民丰收节组织指 导委员会推出的100 个农产品品牌名 单中，广西有4个优质农产品名列其中。

百色芒果：外观亮丽香气浓郁

百色市地处北回归线上，属典型的亚热带季风气候区，因独特的南亚热带季风气候和全年无霜期长、少台风的优越条件，成为与海南、西双版纳相媲美的中国气候和光热条件最好的三个地方之一，特别适合种植芒果、甘蔗、香蕉等热带、亚热带农作物。

百色市的右江河谷是全国三大“天然温室”之一，阳光充足，年积温高，属南亚热带季风气候区，日照时间长，气候湿润，降水充足，具有得天独厚的芒果种植气候条件，是我国最重要芒果产地之一。 百色地区种植芒果的历史已有300 多年。据《横州志》记载：“南宁、镇南、田南等地产柳叶芒，熟则自落，藏一二日，肉成膏液，味甜而甘，如摘食之则酸。”百色芒果外观亮丽，香气浓郁，果肉橙黄色，核小肉厚，肉质嫩滑，纤维少，汁多可口，口感清甜爽口。

百色芒果富含维生素、胡萝卜素、粗纤维，其理化指标中可溶性固形物为11% ～23%；总酸为0.08%～5.35%； 可溶性糖为10% ～23%。常食芒果可 预防衰老，增强人体的免疫力。

据了解，百色芒果可分为早、中、 晚熟三类品种，上市时间从6月份持 续到9月份。早熟芒果包括台农1号、 贵妃和台牙等，中熟芒果包括桂七、 金煌等，晚熟芒果包括桂热芒10 号、 凯特芒等。其中，台农1号在百色地 区的种植面积最大，占总种植面积的 60% 左右，由广西热带作物研究所培 育的桂七（桂热82 号）种植面积也在 逐渐扩大。2017 年，百色市的芒果种 植面积已超过120 万亩，主要分布在右江区、田阳县、田东县、田林县。 1995 年，百色市被评为“中国芒 果之乡”；2016 年，百色芒果被评为 国家地理标志保护产品；2017 年，百 色芒果被评为首批中国—欧盟地理标志互认产品、中国百强农产品区域公 用品牌。

钦州大蚝：素有“海中牛奶” 之称

钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，位于北回归线以南，在亚洲东南部的季风区内，太阳辐射强，季风环流明显。 钦州市的大陆海岸线长562.64 公里，南接渔产富饶的钦州湾。钦州湾海域水较浅，阳光充足，水温适宜，加上养分丰富，浮游生物多，非常适合大蚝等海产品的繁殖与生长。

在中国，生蚝对人体的作用早就被人们所认识。据《神农本草经》记载，生蚝主治伤寒寒热、女子带下赤白、久服强骨节、延年等；据《钦州地方 志》记载，早在350 多年以前，居住 在钦州湾一带的渔民们，便已开始采蚝、制蚝、吃蚝了。据当地渔民介绍，在过去，渔民依靠舢板去海上，捕捞生蚝是一大营生。当地渔民祖祖辈辈靠捕捞生蚝维持生活，当地在新中国成立前还保留着这样的采蚝生产方式：每当大蚝采收季节到来的时候，各家各户驾着一叶轻舟来到海里，潜水到海底，就像进入菜园一样，海底的礁石上长满了大蚝。渔民潜水捕捞生蚝，穿梭于水面与水底三五趟，便能采到 一箩筐的生蚝。 据了解，2011 年，钦州大蚝地域 保护面积共129.2平方千米，壳蚝年总 产量15 万吨。2016 年，钦州市大蚝养 殖面积达15.15 万亩，产量23 万吨， 产业综合产值25 亿元，养殖户人均年 收入超过6.6万元，大蚝已成为钦州沿 海农民增收的主要产业。2018 年，钦 州市已形成了以龙门七十二泾海域为 中心的连片万亩大蚝养殖基地5个， 标准化大蚝吊养基地15 个，农业农村 部大蚝浮筏生态养殖示范区1个。 大蚝是钦州四大名贵海产品之一，个体大，体形多样，有圆形、卵圆形、 三角形和长方形等，贝壳长10 ～24 厘米，高达6～15厘米，质地坚厚， 左右壳不对称，左壳较右壳厚且大而深，鳞片少，并附在其他物体上；右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片。

低龄贝的鳞片平、薄、脆，高龄贝鳞片层层相叠，坚厚如石；壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色；韧带长而阔，呈紫黑色；一般为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。

钦州大蚝肉质脆嫩、肉味鲜美、营养丰富，畅销国内市场，与乳山牡蛎一起，被产业界称为“南蚝北蛎”。

钦州大蚝的肉可鲜食，也可加工成蚝豉、蚝油。钦州大蚝的蛋白质含量超 过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海 中牛奶”之称，同时还可以入药。 2011 年，钦州大蚝被评为国家地 理标志保护产品；2017 年，钦州大蚝 被评为中国百强农产品区域公用品牌。

荔浦芋：明清皇室首选贡品

桂林地区的荔浦市，土层深厚疏松，土质肥沃，水资源丰富，气候条 件优越，年平均气温为19.7℃，年均 日照时数1400.2 小时，年均降水量 1504.7 ～1600 毫米，年平均无霜期为319天，非常适合种植荔浦芋。 荔浦芋又名槟榔芋，属于天南星科多年生草本植物，是优秀的槟榔芋品种，因盛产于荔浦而得名，至今已 有340多年的历史。荔浦独特的自然条 件和土壤优势，以及荔浦的农民数百年智慧结晶形成的整套栽培管理方法，使得荔浦产出的荔浦芋具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，自明清以来便久负盛名，为广西的首选历代皇室贡品。据记载，在以前，荔浦芋作为广西的首选贡品，一般在岁末进贡给朝廷，用于皇家大典，进贡的数量在清朝乾隆年间达到了顶峰。在现 代，荔浦芋作为2008 年北京奥运会指 定的专用芋头，随着电视剧《宰相刘罗锅》的热播，荔浦芋更是声名远扬， 家喻户晓。 荔浦芋的个头大，营养丰富。人们往往把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。荔浦芋具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，可以保持皮肤润泽，还可以提高机体的免疫力。人们将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油炸熟，香酥爽口。荔浦芋具有香糯、松粉、口感略甜的特点，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。 2000 年，荔浦芋被注册为产地 证明商标；2005 年，荔浦芋被评为 国家地理标志保护产品；2008 年， 荔浦芋被评为中国名牌产品；2017年， 荔浦芋被评为中国百强农产品区域公用品牌。

南宁香蕉：地方特色水果产业的领头羊

南宁市位于北回归线南侧，属湿润的亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，气候炎热潮湿， 夏长冬短，年平均气温在21.6℃左 右，极端最高气温40.4℃，极端最低 气温-2.4℃。冬季最冷的1月平均温 度为12.8℃，夏季最热的7月和8月 平均温度为28.2℃。年均降水量达 1304.2 毫米，平均相对湿度为79%。 相对而言，南宁市一般是夏季潮湿，而冬季稍显干燥，干湿季节分明。南宁市境内水系发达，土壤以喀斯特地貌的红、黄壤土为主，土质疏松，耕层深厚，有机质和钾含量较高，非常适宜种植香蕉。

南宁种植香蕉具有得天独厚的条件，全市境内均可种植，种植品种有大蕉（又名牛角蕉）、西贡蕉（约在1932年自越南引入广西南宁）、鸡蕉、 普通矮把香蕉、大种矮把香蕉、高把 香蕉等。 南宁市种植香蕉有着悠久的历史， 在《太平御览》（997—984年）、《本 草纲目》等古籍中，就有广西南宁栽培香蕉的记载。

相传明朝董传策戍守南宁时，曾写了一首《咏蕉子》诗：“蕉子垂垂结阵黄，绿枝风扇迥凝乡，生憎膏腻甜于蜜，消得幽人在异乡。” 1937 年，《邕宁县志》也记录了 南宁香蕉的种植情况。 20世纪90年代以前，南宁香蕉以 邕宁区那龙乡矮把香蕉为主，那龙香 蕉有100 多年种植历史，那龙乡村民 房前屋后均有种植香蕉的习惯。 20世纪90年代，南宁市逐步引进 种植果实大、外观好、耐贮藏、品质 好的威廉斯、巴西蕉、台湾8号、广东1号等国内外优良香蕉品种，并选 育出了桂蕉1号、6号，金粉1号等适 合当地种植的优新品种，种植面积与产量均持续增长，南宁香蕉朝着集约 化生产、企业化经营的方向发展。2015 年，南宁香蕉种植规模超过80 万亩， 成为南宁特色水果产业的领头羊，是广西香蕉第一大产区，实现了香蕉种植的跨越式发展。

南宁香蕉果实香甜，口感润滑， 每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5 克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克， 钙9毫克，磷31 毫克，铁0.6 毫克， 还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维 生素C、维生素E，富含钾和硒等多种 微量元素。 2015 年，原农业部批准对南宁香 蕉实施国家农产品地理标志登记保护； 2017 年，南宁香蕉被评为中国百强农 产品区域公用品牌。