我国既是水稻发源地，又是世界头号稻米消费大国。当前，国内大米消费结构升级蝶变，农业供给侧结构性改革引领潮头，绿色、优质、安全的消费新需求已然成型，品牌大米受市场欢迎度越来越高。随着国内一批大米品牌渐露峥嵘，大米市场的角逐已经进入了品牌竞争时代。

那么，在大米品牌化的进程中，谁可以从中受益？又会以何种方式受益？或许是值得我们关注的一个问题。因为任何一项变革的推进，必然是受益的人越多，推进的过程就越顺利，受到的阻力就越小，得到的结果就越圆满。

为了搞清楚在大米品牌化进程中谁是受益者这个问题，记者在黑龙江大米节上，广泛聆听了专家学者们的报告发言，采访了许多企业负责人、普通消费者和相关人士，希望可以从中得到答案。

产业升级  地方受益

大米是五谷之首，作为最大的主 食品种，我国60% 以上的人口以大米 为主食，在国民生活中占有至关重要的位置。从古到今，我国历来都高度重视稻谷的生产。特别是改革开放、粮食购销市场化之后，稻谷生产持续发 展。从 2004 年开始，我国稻谷生产开 始打翻身仗，连续11 年增产丰收。总 产量从2004 年的17909 万吨，增加到2015年的20825万吨，增长16.3%，总 产量位居世界各国之首，创造了世界奇迹。

但是在大米连年丰收的局面下，很多产米地区却都普遍面临着同一个难题——稻米产量阶段性结构性过剩、粮食种植收益下降、粮食加工企业普遍经营困难等情况。而与此同时，随着消费需求的升级，粮食品牌的消费市场已经形成。所以，品牌化是推进粮食行业供给侧结构性改革的必由之路，也是推动粮食产业转型升级，实现企业增效、农民增收的重要抓手。

所以，记者在本届大米节上发现，各地政府特别重视推进大米品牌化的进程，而那些大米品牌化做得比较好的地区，也确实从中获得了不小的收益。记者在大米节上了解到，近年来，一些粮食主产区也开始致力于打造区域性的粮油品牌。五常大米、内蒙古大米、盘锦大米在全国具有很高的知名度。这些区域粮食品牌往往与区域内的企业品牌相结合，企业品牌作为区域品牌的子品牌。在本届大米节的论坛上，专家们一直认为，现在粮油区域性品牌发展潜力巨大，区域品牌与企业品牌相结合，能够带动主产区粮食产业经济发展。

在与大米节同期、同地举行的 2018 中国国际大米品牌大会暨第二届 中国（哈尔滨）国际稻米论坛上，哈尔滨市人民政府副市长赵革就以本地区的大米品牌化发展案例，生动地阐释了品牌化发展促进地区经济“换挡升级”的实际效果。他说，由于哈尔滨大米品牌化程度较高，所以哈尔滨稻米在市场获得了更大的发展空间， 全市每年60%以上稻米销往全国各地，五常大米以670 亿元的品牌价值始终 保持全国大米类区域品牌榜首。哈尔滨稻米产业加快提档升级，数字农业、 精准种植、互联网+水稻工程等基地 建设日益扩大，增加稻米微量元素，减少农药残留等方面的技术，加速转化应用，稻米生产的地方标准日趋完善，稻米产业呈现科技驱动、绿色发展的新格局。

中国粮食行业协会副会长、大米分会会长郄建伟也在论坛上说，通过大米品牌的培育，我们欣喜地看到我国稻米产业正在从资源优势向品牌优势转化，地方政府和各市场主体的品牌意识不断增强，通过品牌的引领，促进生产要素的合理流动、合理配置，提高了全要素的生产率，增加了有效供给，提升了大米品质，实现了价值链的升级。

从地方领导及协会领导的发言中，我们可以清楚地认识到，大米品牌化进程，对于地方经济发展，本地区产业升级，实现供给侧结构性改革等方面，都具有明显的拉动作用，这或许也是近年来各地政府为推进大米品牌化而不遗余力的原因所在。

附加值升级  企业获益

在大米节上，记者采访了十多位大米企业的负责人，在谈起大米品牌化话题时，几乎所有的企业负责人都认为：品牌化是企业生存壮大的必由之路，谁在品牌化这条路上掉队了，谁就将失去未来。

企业家们之所以如此重视品牌化发展，最重要的一个原因就是，品牌为产品提供了赚取附加值的空间，增加了企业的获利能力。而且，我们一定要注意到的是，在“品牌化”这面大旗下，各水稻企业可以发展出多种多样的经营模式，来不断挖掘消费者的新需求，创造一个又一个的蓝海市场。记者通过采访，总结了几种当下水稻企业在品牌化运作的具体实践中蹚出来的水稻营销新路子。

一是订单化生产。现在很多水稻企业拥有很高的市场认可度，消费者信任他们，因此在产品营销上，企业有了更大的运作空间，订单化生产就是其中一种营销模式。具体来说，就是在每年水稻播种之前，企业就已经开始“预售”大米了。消费者提前下单，然后企业按照消费者的需求，种植相应品种、相应要求的大米，等到大米收获之后，企业再按照消费者的需求加工大米，最后把消费者心目中理想的大米送到他们手中。如此一来，就降低了企业的运作成本和营销风险，让企业走上了良性的获利循环。

二是深度挖掘稻米价值。稻谷浑身是宝，就看加工利用好不好，有了品牌化作为支撑，许多企业有了更多的资本和精力去深度挖掘稻米的价值。如今，许多企业会按照人们讲究健康、营养的需求，尽可能利用现代工艺，保留稻米的原始营养成分。避免了以往过度加工，将维生素、微量元素等几乎剥光、抛光殆尽的稻米加工弊端。我们可以看到，如今市场上许多品牌的糙米、胚芽米深受消费者的欢迎，这正是大米产业品牌化之后，消费者和生产者都更加趋于“理性”的结果。除此之外，许多品牌大米企业还在研究大米副产品的综合利用，例如生产大米面膜、大米油等产品，直到把大米的所有价值都“吃干榨尽”。

三是抱团发展打响品牌，提高市场占有率。没有品牌的大米放到一起，是一堆大米，而品牌大米放到一起，则是形成了一个强势的品牌集团。以黑龙江大米为例，当地有数不胜数的大米品牌，相互之间虽然也有一定的竞争，但是却也通过彼此的竞争和呼应，形成了一个强有力的地方大米品牌的集体形象，现在人们提起优质大米，首先会想到黑龙江省，这就是当地大米品牌百花齐放后所形成的集团效应，是一家企业或一个品牌无法做到的事情。

另外，通过观察记者发现，如今，在有些优势大米产区，商业品牌不再依附于区域公用品牌，许多企业开始在区域公用品牌之上做商业品牌。他们形成了消费者认可度很高的专属 LOGO，提炼出了超越区域公用品牌的 价值内涵，设计规划出了现代、科学的营销传播体系，这意味着，中国大米企业在品牌化的道路上，模式越来越成熟，影响力越来越大了。

品质升级 消费者受益

很多消费者对于大米品牌化其实是持观望态度的，因为对大米行业了解不多的消费者，会有一些顾虑，他们担心：从前大米的价格很便宜，品牌化了之后，大米价格贵了，影响日常消费。

但实际上并非如此，大米品牌化也意味着产业的规划化和集约化，因此，总体而言，大米的生产成本其实是在不断降低的。因此，当大米走上了品牌化之路以后，消费者反倒可以以更合理的价格购买到大米了。

有些消费者一定会觉得事实并非如此，因为他们在超市里、市场上会看到许多品牌大米的价格日渐走高，原来大米都是三两元一斤，现在有些大米卖到了几十元甚至上百元，这难道不能证明大米价格在上涨吗？其实并非如此，那些价格很高的品牌大米，往往不是普通大米，而是有机米或者是功能米。和普通大米比起来，这些米的价格自然比较高，但实际上，如果用成本去衡量价格的话，这部分大米的价格是合理的，甚至是偏低的。记者采访了许多生产有机大米的企业，他们告诉记者，现在市场上大部分有机大米的价格都在35元左右。 但实际上，大部分卖有机米的企业都不怎么赚钱，因为有机米在生产过程中不能使用农药化肥，这带来两个结 果，一是产量低，普通大米1亩地产 1000斤，有机米的产量都不足500斤； 二是投入加大，由于不使用除草剂等农药，所以需要人工除草，仅此一项，许多企业一年就要投入上百万元。这两点原因是品牌有机米价格比较高的主要原因。所以，那些贵的大米，其实有贵的道理。它们的存在，给予了消费者更多的选择空间。

而且，在品牌化之后，普通大米的质量其实也在提升。同样是超市里两三元的大米，原来是散户种植，大米质量参差不齐，很多劣质大米充斥其中。如今品牌化之后，大米价格维持不变，但是由于这些米是大企业按照标准、通过规模化、集约化的方式生产出来的，所以品质有保障，吃着放心。如此说来，在同等质量下，品牌化的大米其实是更便宜的。 在2018中国国际大米品牌大会上， 中国农业科学院副院长、中国工程院院士万建民说，以往，中国稻米追求产量，所以我们的质量在世界上是比较落后的。但是近些年来，我们对稻米品质的追求不断提高，涌现出了一大批优质优价的大米，这是品牌效益带来的一个改变。

农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，大米是口粮，消费者几乎每天都离不开，现在大家去超市买大米，已经由买散装大米为主，转变为买有包装、有品牌的袋装大米为主，大米包装袋上有企业的标识、产品的品牌、稻谷的产地及品种等信息，价值从三五元钱一斤到几十元一斤不等，消费者完全可以根据自己的喜好和口袋里的钞票选择不同的品牌。很显然，加工企业通过品牌大米的产销多元化，为消费者提供了值得信任的产品和更多购买选择。同时又把消费需求传递给生产稻谷的广大生产者，如果消费者愿意为高品质的品牌大米付出价值，那么生产优质稻的小农就能实现优质优价。

领导和专家的分析充分证明，大米品牌化，对于消费者而言其实是有益的，一方面是提高了大米的质量，另一方面也为消费者提供了更多选择的权利。

交流升级   全球受益

在品牌化的大背景下，我们可以看到，中国稻米行业与国外同行的交流也越来越频繁。此次大米节上举行的国际大米品牌大会，就是一个典型的例子，来自世界各国的稻米界同行，在大会上纷纷发言，大家传递着同一个观点——品牌促进交流、交流让世界受益。

泰国农业部稻米司那拉沃・皮雅寇库猜说：泰国稻米产业占据了农业 产值的15% 以上。在泰国国内，大米 实际上处于供过于求的状态，所以大米出口非常重要。而中国一直以来都是泰国最重要的大米出口对象国，所以，泰国方面希望与中国以及其他国家深度交流，生产出符合出口国消费者需求的大米，来增加泰国大米在消费者心目中的好感。我们希望可以通过发展大米产业，也能提高本国农民的收入和生活水平。 美国稻米协会提摩太・沃克说，美国有世界级的稻米研发，包括基因、作物生产、机械化，所有这些要素，包括高价值、高新技术，都能够助推我们的产业发展。我们能够非常迅速地采用新技术和新产品来提高生产力。而且，美国的稻米是非常安全的，包括重金属，包括砷、镉，我们都是低于国际标准的。虽然美国的大米种植面积在逐年下降，但是产量却维持了以往的水平，再加上美国人对于大米 的需求量比较小，所以超过50% 的大 米是用来出口的，希望可以和全世界一起合作。

菲律宾国际水稻研究所水稻育种研究员叶国友博士则重点介绍了菲律宾在大米新品种研发中所取得的进展，通过他的介绍，我们知道，现在菲律宾已经研发出了具有富铁、富锌等特点的优质大米，为国内大米企业也提 供了一定的借鉴意义。 埃及国立研究中心的默罕默德・E・ A・哈桑则介绍说，现在稻米成为所有 非洲国家最重要的主粮，我们看到，非洲的稻米产量快速增加，消费量增速也非常快，所以非洲国家成为进口依赖国。而且，非洲的稻米生产面临诸多挑战，比如说农业基础设施薄弱，应对气候变化的技术有限，土地平整度不佳，灌溉设施差，农业投入品的品质差。所以，他非常希望有实力、有技术的稻米企业可以到非洲发展。通过世界性的交流，我们可以看到，各大稻米品牌不仅在思考他们的国内定位，也在探索自己的国际定位。相信通过不断的国际交流，中国稻米品牌化之路，一定会与世界稻米行业发展的需求接轨，由此诞生属于中国的世界性农业大品牌。