中医养生学理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系。专家指出，春季养肝护肝，食疗为上。

春季，万物复苏，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。尤其是在冬春交替的时候，气候忽冷忽热，人体免疫力下降，如果不注意养肝护肝，很容易导致肝病的发生，出现头晕、目赤肿痛、口苦口干、急躁易怒、口气严重、头昏脑胀、腿脚酸痛等症状，其表现还有耳鸣如潮或突发耳聋、失眠多梦等，有的人甚至中风晕厥，极大地危害身体健康。所以在春季，我们要遵循人体阳气向上、向外疏发、养阳防风的原则，注意保护体内阳气， 避免阳气受损。 肝好，容貌自然美

肝脏是人体的一个重要器官，是人体新陈代谢的重要枢纽，同时也是人体最大的消化腺体，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，还有解毒、调节水液与激素平衡的作用。中医认为，养肝就是养命。

因此，春季养肝得法，将给你带来一整年的健康。

肝火多由外界刺激引起，睡眠不够或睡眠质量不高，也会造成肝火上升。因此，在春季，我们要注意休息，保证有充足的睡眠时间，饮食上注意补充优质蛋白质，摄取足够的维生素和无机盐，选择清淡的食物，调整情志，稳定情绪，保持心情舒畅有助于调节体内的火气，这些都是春季养肝的基本原则。

爱美的女士更要清楚这一点：女子养好肝，就能拥有好气色、好身体。

肝脏代谢不正常，将会影响身体各个器官的正常工作。当肝脏无法正常排出体内的毒素时，这些毒素堆积在五脏之内，就会加速五脏的衰老，进而导致由五脏供养的皮肤、筋骨、肌肉、神经等衰老。因此，保护好肝脏便能养好身体，让你由内而外散发自然美！

春季养肝吃什么

唐代医药学家孙思邈曾说：“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”因此，针对春季肝火旺的情况，我们可以采取食疗的方式来应对。

春季养肝，少酸加辛。中医认为，酸性收敛，入肝经，不利于阳气生发。

民间有着“咬春”的习俗，是指在立春时吃春饼、春卷等辛甘发散的食物以提升阳气。

刚刚进入春季，我们就要从饮食上注意，一定要选择应季的蔬菜。比如，菠菜有“营养模范生”之称，是迎合春天而生长的一种蔬菜。菠菜富 含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、 矿物质等多种营养元素，对于人体排毒有着奇特的功效，可以将体内多余的毒素在短时间内排出体外，还能够起到止血的作用，能够促进人体内一些有益元素的吸收。一般来说，菠菜可以用来烧汤、凉拌、单炒，也可以搭配荤菜合炒。我们在选择菠菜的时候，以色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽薹开花，不带黄烂叶者为佳。

西兰花，原产意大利，俗称青花菜，通称绿花菜，二年生草本植物，是甘蓝的一种变种，也是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜。西兰花的叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，呈绿色或紫绿色，表面的小花蕾密集地聚集在一起，侧枝的顶端也长出一个个小花球。

在各种各样的蔬菜中，哪种蔬菜的营养价值最高呢？你可能觉得很难比较。不过，日本最近的一项研究得出一个结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他的蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、 维生素C和胡萝卜素等。据分析，每 100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质 4.5 克，是番茄的4倍。此外，西兰花 中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为辣椒是含维生素C最 丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C 含量比它高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高 机体的免疫力，是保护肝脏的好蔬菜。  小米等谷物也是护肝佳品。山西省忻州市偏关县生产的小米，色泽金黄，口感光滑，熬稀粥时液面会形成一层米油皮，营养价值颇高。小米中 富含的B族维生素就像人体的能量库， 能加速物质代谢，为身体提供能量，具有和胃、安眠、健身、养颜等功效，还能修复肝脏功能，防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用，是老人、病人、产妇的最佳滋补品。

枸杞性平味甘，具有润肺清肝、补肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨等功效，是广东民间煲汤的常用药材。

据说盛唐时代，有一天，丝绸之路上来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者 皆大吃一惊。原来，此女子已100多岁， 老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀。女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。所以，我们在春季可以食用枸杞 养肝，强身健体。 红枣营养丰富，是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分，刚好可以抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体的免疫力。

养肝食谱

川贝母冰糖梨汁做法：雪梨2个、川贝母10 克、冰糖40 克、水适量。将雪梨洗净、川 贝母捣碎；在梨的1/5处横切开，挖去梨核，将川贝母分成两份分别放入两个 梨内，将梨合起来，并用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸60分钟即可。川贝 母冰糖梨汁有护肝和帮助消化的作用。

桑葚糯米粥做法：桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗 干净，与糯米同煮，煮熟后加入冰糖即可。该粥可以滋补肝阴，养血明目，适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

何首乌大枣粳米粥做法：何首乌30克，粳米200克，大枣5个，冰糖适量。先将何首乌放 入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁；再将粳米、大枣、冰糖放入锅内，先 用武火煮开后，改用文火慢熬成粥。此粥可以补益气血，适用于气血亏虚之 夜盲症、视物昏花，气血不足之面黄、贫血、水肿、脚气病等。  猪肝绿豆粥做法：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。 先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入调味品即可。此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的功效，可使人容光焕发，特别适合那些面色 蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者食用。