在云南省普洱市辖区内，人们有一句口头禅：普洱有三宝。哪三宝呢？即普洱茶、咖啡、石斛。

虽然石斛属于后来出道者，但它却不甘落后，激流勇上。当然，这主要指普洱市在主导产业开发推广而言。

不知全国各地的石斛生长区域里，人们会使用啥样的别名称呼石斛。在普洱，你正儿八经说石斛，人家未必知道，但你告知他“黄草”或“黑节草”他就明白了，就是农民在田间地头或深山野林里常见的一种名贵中药材。

石斛是有故事的一种中药材。

据普洱一位上了年纪的老大爷讲，二三十年前，普洱市还没有大规模、大批量进行石斛开发、种植、推广。

而老大爷家就居住在离普洱市较远的无量山上，大山巍峨高峻，森林幽密无边，他所居住的地带属于真正的云南高寒山区。交通闭塞，经济落后，那些读过初中或小学的青年男女，常常不安分待在家里，都往外跑，一门心思想着到山外“赚”世界。老大爷的大儿子，也外出打工了几年。可有一年春节，儿子把一个广东人带回家，说是打工时认识的好朋友，想来村里找黄草。老大爷心想，黄草有啥稀奇的？深山老林里野生的多了去了，便带着他们翻山越岭地找。那个广东人见了黄草后满心欢喜，像是见了宝。

说到这里，老大爷懊恼不已，那个广东人每年都来村里收购黄草，老大爷心想闲着也是闲着，劳动之余找找黄草也能补贴家用。就这样，那个广东人持续到村里收购黄草七八年后，就再没见踪影了。后来儿子告诉他，人家把黄草生意做大了，成立公司，当 了老板，盖了别墅……这故事发人深省，说的是当时普洱当地民众对黄草还没认知到它的高额经济价值。更直接说，是人们那时还处于“生在宝中不识宝”的蒙昧状态中。

石斛是一种不起眼的寄生草本植物，无论哪一种石斛，它们的体貌特征基本都大同小异，谁比谁都稀罕不到哪里。也许是它们属于寄生植物的缘故，不想让自己在枯藤老树面前抛头露面吧，所以也就躲躲藏藏苟且偷生了，“寄生”这种现象可以看作是石斛生存的大智慧。

平素我们都对各种花卉熟视无睹，比如牡丹花、玫瑰花、杜鹃花等。普洱也算是百花争妍的花卉王国，观花赏草自然是司空见惯之事，但普洱人却另有一番情趣，喜欢赏石斛花，当知晓石斛一身宝时，便会在自家小院里种上几株石斛，亦可药用亦可观赏，自然是两全其美，何乐不为？也许是石斛自身其貌不扬，不同种类的石斛，开出的花亦是风情万种，这就把健康养生与生活审美集于一身了。 在普洱当地，石斛家族里有80 余 种野生石斛及数种变种，常见的有铁皮石斛、玫瑰石斛、短棒石斛、鼓槌石斛、球花石斛、紫苑石斛、牙刷石斛等，之所以如此命名，基本上是根据它们的形状与某种植物的形似或神似罢了。

最关键的是，这样的命名给本来就土得掉渣、灰不溜秋的石斛增光了。

虽然石斛的家族众多，但在普洱，主要还是以野生铁皮石斛为主。其药理作用主要表现在提高免疫力、抗衰老、抗疲劳、耐缺氧等方面，具有止痛退热、辅助抑制肿瘤、治疗糖尿病和萎缩性胃炎的作用；对烟酒过度、劳累过度、用眼用脑过度、声音嘶哑等症有特殊疗效。之所以有这么多显著的医疗保健作用，众多的医药典籍 里都有明确的记载，成书于1000多年 前的道教医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”，民间更称其为“救命仙草”，有千年的药用历史。我国最早的医学宝典《黄帝内经》敬称其为“灵兰”，确认能治“消渴” （即糖尿病）。最早的医学专著《神农本草经》将铁皮石斛列为上品，曰“石斛”一名林兰，性甘、平、无毒。

主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳嬴廋、强阴。明代李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精、久服厚肠胃、轻身延年”，唐宋以来都把石斛列为贡品。

石斛不但是“药中黄金”，也是食缮佳品。普洱石斛宴有十几种之多，如紫楹仙姝、粉墨登场、百合散花、黄金白面、金玉良缘等，名字都取得 风情万种，让人怦然心动。2018年9月， 普洱石斛宴被评为“中国菜”之云南十大主题名宴。

由于野生铁皮石斛对自然生态条件要求苛刻，自然繁殖率又极低，以至于具有几千年历史的铁皮石斛濒临 灭绝。早在20 世纪80 年代，铁皮石 斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。为了拯救濒危铁皮石斛，让铁皮石斛能够更好地发挥作用与价值，服务广大民众，国家与各地政府相继出台了相应的政策，对野生铁皮石斛资源予以立法保护、倡导人工种植。目前市场上人工种植铁皮石斛有诸多产地，规模较大的有浙江、云南、广西等地。

普洱市是最适宜石斛生长的区域 之一，产量约占全省的60%、占全国 的30%。其人工种植的历史可以追溯 到1986 年，当年普洱市民族医药所与 中国科学院昆明植物研究所联合研发 铁皮石斛集约化栽培，最终于1992 年 获得成功。2002—2010 年，康恩贝集 团与南京金陵药业等企业进驻普洱后，开始了大面积的人工种植格局。多年来，普洱市委、市政府十分重视石斛产业发展，立足绿色生态，努力让资源禀赋变成财富。目前，普洱市石斛 大棚种植和仿野生栽培面积已达1.6万 余亩，占全国种植面积的1/7和云南省 的1/4，超过400 家公司、专业合作社 等业主从事铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛等种植经营。

石斛从花到叶，再到茎，一身都是宝，也是普洱人不可或缺的一个宝。