随着人们生活水平的提高，人们对于舌尖上的农产品 标准要求提高了很多。人们不仅要求吃得饱，还要吃得好， 吃得安全，吃出特色。要满足消费者舌尖上的新需求，对 于种植者来说，在种养项目上也要有所突破，跳出一色的 普通，发展特色农产品。
  特色，即有别于千篇一律，是一事物显著区别于其他 事物的形式、风格，是事物内在或外在所表现的特有属性。 特色农产品是指具有一定地域特色的农产品。它的特色除 了走出单一品种外，还往往通过其生产、加工、销售、售 后服务等多个环节体现出来。
  今年中央一号文件在谈到“优化产品产业结构，着力 推进农业提质增效”一节里，特别指出：“实施优势特 色农业提质增效行动计划，促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果、茶 叶蚕桑、花卉苗木、食用菌、中药材和特色养殖等产业提 档升级，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产 业。”
  特色农产品与营养也是有关联的。国务院办公厅近日 印发的《国民营养计划（2017—2030 年）》指出：“加大 力度推进营养型优质食用农产品生产。编制食用农产品营 养品质提升指导意见，提升优质农产品的营养水平，将‘三 品一标’（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产 品地理标志）在同类农产品中总体占比提高至80%以上。”
  这些年的实践证明，发展这些特色农产品，既有利于 农民增收，也有利于提升国民营养水平。这几年，本杂志 报道了大量特色农产品典型案例。在此暂不表有地方特色 的家禽养殖，仅就特色种植来说，比如，云南普洱茶、海 南玫瑰园、河北松塔坡谷子、陕西眉县猕猴桃、安徽霍山 石斛、湖北恩施富硒马铃薯、甘肃百和塬百合种植等，种 植者就尝到了种植特色农产品的甜头。试想，如果我们的 田间都是种植千篇一律的玉米、大豆，而种植成本又高于 欧美等国外市场，这种走不出单一普通的种植方式，不亏本才怪。
  毫无疑问，发展特色农产品有很多商机。在保证粮食 安全前提下，发展特色农产品是中国促进农民增收、增强 国民营养的一大方略。但应明确的是，特色农产品种植切 忌遍地开花，而要根据各地情况因地制宜。综合业内专家 观点，多认为发展特色农产品种植，需要在以下几个环节 上注意：一是选择合适的特色农产品。应该明确，并不是 只要种植了特色农产品就能赚钱。对于很多特色农产品来 说，都需要特定的生长环境，并且有着严格的要求。切忌 盲目选择作物品种。二是掌握农技知识。任何一种作物的 丰收，都不是拍脑袋随意得来的。在当地种植稀少，之前 没有接触过的作物品种，种植以前需要学习其农技知识， 掌握种植、管理办法，这样才能保证其丰收。三是掌握市 场行情。虽然大众对特色农产品的需求越来越高，特色会 溢价，但并不代表他们会对所有的特色买单。一定要事先 了解该农产品的市场价值，包括其营养价值、经济价值等。 找到其卖点，并对市场需求和接受程度做好调研，为后期 的销售做好准备。四是不可忽视特色农产品的后期服务环 节。特别是在运输、加工、销售、售后服务方面要延伸特色链，最终延伸特色农产品增值链。
  写到这里，想起古人在论及特色文章时曾说过一句 话：“质中有文，文中有质，浑然天成，绝无痕迹，所以 冠绝古今。”其实，特色文章与特色农产品也有共同之处。 真正有特色的农产品，也需要表与质的统一，有冠绝古今的味道。