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站在被独轮车碾出的数百年的车辙前,站在被数百年足履踩踏的溜光石板上,站在历经沧桑的古茶号门前,再贴耳倾听古老街巷发出的岁月回声,我的思绪穿越千百年,仿佛听到一个个古老的故事,看到一群群背茶人和推车人那艰辛的身影,触摸到万里古茶道苍凉的印记。
烟花三月,我们来到鄂南赤壁市(原为蒲圻县)。在青翠欲滴的一片片茶场,在古风犹存的羊楼洞,在茶香四溢的赵李桥,我们感受到中华茶文化符号青砖茶、米砖茶的特有魅力。
砖茶的产生
砖茶的产生据说是出自偶然。茶马古道上,运茶、麻的先民们,或背着装茶、麻的竹篓或赶着驮着茶包的骆驼、马匹,风餐露宿,日晒雨淋。历经数月,背篓或麻包里的茶,有的被淋湿了,再经日晒,自然发酵。先民们舍不得扔下远足带来的这些茶,用手挤干水分,再经风干,竟变成砖状。口渴时扳下一小块,放在沸水里浸泡,喝之竟别有味道。后来,为了便于茶的保存,人们受此启迪,将普通茶叶经拣筛、蒸汽加热,用强力压缩器压成像砖那样的坚硬薄板,发明了砖茶,省了蓬松茶叶占面积太大运送不便的麻烦。泡、煮砖茶,需先用刀或锯切开,再置器皿。这或许是砖茶产生之说的一种吧。我倒信此说。因为人类往往从偶然中生发智慧的灵感。比如,牛顿发表地球引力说,就是偶然从树上掉下来砸中他头的一个苹果而得到启发的。当然,在羊楼洞,还有另一种比较流行的说法,认为砖茶系由外形酷似圆柱状的帽盒茶演变而来。
走进皇宫
大凡名茶,就不仅仅是当地人受用。羊楼洞砖茶的盛名,据说来自两条路径的行走:一是走进相隔两千里的皇宫里,成为贡茶,至今,笔者在赵李桥砖茶厂家,还看到留有“贡砖茶”印记的青砖和米砖茶。二是走到相隔万里、地处欧亚的俄罗斯。洞砖茶,成为俄罗斯皇家贵族的最爱。
相传蒲圻(今赤壁)的松峰绿茶自明代起就是上贡朝廷的御茶。清代乾隆年间,蒲圻上贡朝廷的茶叶开始改用砖茶,所以蒲圻砖茶也有“贡茶砖” 之称。在1909年的武汉劝业奖进会上, 蒲圻参展的商品名称直接标明的是“贡茶砖”。
何新华著的《清代贡物制度研究》披露:各省官员例贡中,两湖地区的端阳贡中就有砖茶一箱,湖广总督的贡品也是砖茶一箱。就当时来说,湖广地区的砖茶产地只有蒲圻的羊楼洞茶区。砖茶之所以成为贡品,一是因为它品质优良,二是它乃湖广地区重要的特色物产。
据史料记载,清乾隆五十八年 (1793 年)八月二十九日,清廷在清 宫太和门颁发敕书,赏赐英国马戛尔尼使团正使、副使、总兵管、通使官 兵20 名成员,每人所得赏赐物品中均 有羊楼洞砖茶两块。由此表明,羊楼洞砖茶早以进宫,受到皇室的青睐。
清同治年间,工部尚书贺寿慈书面上奏,建议支持蒲圻开展茶业试点,以提高种茶、产茶效益。奏折上均有同治皇帝和东、西两太后御批“准”字。
据赤壁市政协主席李满林介绍,几乎据此不久,清廷官员张之洞、张百熙、萧文昭等人关于大兴茶业的奏折也受到朝廷的重视,其上奏议题,
率先在蒲圻得以实施。1909 年湖北省
在羊楼洞成立讲习所,以培养人才,并向民间推广茶叶优良品种。同年,清政府还在羊楼洞设立模范茶场,足见羊楼洞茶在全国茶业中所处的地位。
走进欧亚
中俄或者说亚欧万里茶道兴于清初,是一条可与“丝绸之路”媲美, 辉煌了近200年的茶叶贸易之路。据称, 这条茶道的起点,主要有福建的崇安、湖北的羊楼洞、湖南的安化。
据悉,万里茶道,首先是由晋商开辟的。俄国人沿着这条路不断深入, 直捣中国腹地茶区。1874年《万国公报》 第312
期载《大俄茶事:差人至中国
内地勘觅运茶路径》曰:“前俄国派来九人由西陲买卖镇启行,驰赴北京领取路凭之后,由天津到上海,顺达汉口汉水察看茶叶市面,即由内地勘觅运茶路径便道西,查阅回匪滋事情形,据传九人中武职二员,医士一人,军士三人,照像二人,通事二人云。”
光绪元年(1875 年),俄国人思
诺福斯齐等人为开辟肃州(嘉峪关)茶路到羊楼洞考察,寻找有利可图的贩卖途径。至此,通往欧亚的茶道路线逐渐清晰。
据考证,羊楼洞砖茶行走中俄以至欧洲的线路,先由独轮车推到赵李桥,再送上潘河的茶船到新店,顺长江至汉口,逆汉水至襄阳,再改水运为畜驮或车拉至黄河,一路走东口(今河北张家口),一路走西口(今内蒙古包头),经迪化、伊犁、阿拉木图进入中亚和欧洲各国。其沿途历经的艰辛可想而知。此茶路的开辟,倒也促进了包括蒲圻一带茶业的兴盛。《中
国通史・第十一卷》记载:“湖北羊楼洞一带,皖南建德、祁门,及江西等省,种茶制茶业,都因出口的增长而有很大发展。”
茶,改变世界
中国提出的“一带一路”倡议,促进了欧亚万里茶道的复兴。在“丝绸 之路经带”和“21世纪海上丝绸之路” 上,仍然少不了包括普洱茶、洞砖茶、铁观音、信阳毛尖、西湖龙井等耳熟能详的中国名茶的身影。
令人欣慰的是,中国传统名茶薪火相传,羊楼洞砖茶的传承、发展也有后来人。在赵李桥茶厂,年轻的总经理金传炎颇有几分自豪地说,赵李桥茶厂是
GB/T 9833.9 和GB/T 9833.8
的主要起草单位,羊楼洞砖茶的感官和理化指标除符合上述两个标准规定之外,部分理化指标比国标规定更为严格。该厂旗下主要有“川”字牌青砖茶和“火车头”“牌坊牌”米砖茶,年产量可达万吨,产品畅销内蒙古、新疆、北京、上海等二十多个省(自治区、直辖市)。尽管在出口检测上,欧盟、美国等设置很多壁垒,但俄罗斯、蒙古、中东和日本、韩国等十多个国家和地区还是看好洞砖茶。茶、瓷器、丝绸,是认识古代中国的三大元素之一。其中,中国茶元素曾改变了世界。
中国的茶圣陆羽,受到世人包括美国人的尊崇。有研究表明,这种神奇的植物叶片,让北美游牧民族养成了喝奶茶的传统,继而拥有了稳定的维生素来源;让欧洲人改变了喝生水的习惯,煮沸的茶水阻碍了病菌的传播,帮助欧洲度过了瘟疫流行的艰难岁月;让一些原本重男轻女的亚非国家有了广袤的茶园,而妇女更适合从事茶叶采摘工作,能创造更多经济价值,因此当地的女婴存活率和妇女地
位都有了显著提高……这类的观点,强调了茶对人类的贡献。
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