以色列开国总统魏茨曼有句名 言：“只要给我们一碗水，一颗种子， 这个民族就能生存！”魏茨曼何以有 这样的底气和自信，答案可能只有一 个：以色列农业高度发达、领先世界 水平。
  60多年前，这里并不是肥沃多产 之地。全国一半以上地区属于典型的 干旱和半干旱气候，南部内盖夫沙漠 占了国土面积近一半。可耕地面积只 有国土面积的20%，约 4400平方公里， 还零星分布在地中海沿岸的狭长地带 和几个内陆山谷。人均水资源占有量 不足400立方米，干热天气导致的高 蒸发量还把可怜的一点水大部分还给 了上帝。 满怀建国和独立梦想的以色列人 用双手，更重要的是用自己的头脑， 自力更生发展了并仍在持续推进一整 套极其独特的农业技术，不仅实现了 粮食基本自给和食品种类的极大丰富， 还把自己的农产品打入欧盟等奉行最 高品质标准的市场。

  温室技术：可抵御强风袭击
  虽说我们国家目前也引进了温室 技术，但是从普及率和专业性来说与 以色列的温室技术还是有一定差距的。
  水果生产在以色列农业生产中占 有重要地位，以色列每年大约出口5.5 万吨水果，多种多样的气候条件使以 色列在水果旺季刚开始和结束时都可 以采摘到水果，甚至过了旺季，也能 采摘这些优质水果品种。 从20 世纪80 年代开始至今，以 色列的温室技术已经更新了3代，温 室农业从900公顷发展到了3000公顷。
  技术的进步带来的不仅仅是温室农业面积的增加，更是带动农业往智能化 和提高抵御不利自然因素的影响。 如今的温室结构非常坚固，能够 抵御强风的袭击，利用电脑自动控制 水、肥和气候，自动调温、调湿、调气、 调光，包括窗帘和天窗，以及对阳光 的自动反射系统。如柑橘，通过水分、 肥药和光照的调节，结果期长达8个 月，可分多批采摘，还不影响下一年 度的柑橘挂果，无大小年之分。

  滴灌技术：电脑控制水、肥
  众所周知，以色列是一个常年处 于干旱和半干旱的地区，每年的4〜 11月几乎没有任何降水，全国境内无 一条大小河流，淡水资源极为匮乏， 是真正的水贵如油的国家。以色列的 人民通常把水比作“蓝色的金子”， 以此来衬托水资源的宝贵。 由于自然资源的极度匮乏，使得 他们没办法向我们一样使用喷灌和漫 灌来为农作物浇水，他们采用的是最 为节水的“滴灌技术”。
  即利用一系列口径不同的塑料管 道，将水和溶于水中的肥料通过压力 管道直接输送到作物根部，水、肥均 按需由电脑控制定时、定量供给。目前， 以色列90％以上的农田、100％的果 园、绿化区和蔬菜种植均采用滴灌技 术进行灌溉。 滴灌技术的普遍应用，使以色列 自1948年建国至今，耕地面积从16.5 万公顷增加到43.5万公顷，农田灌溉 面积从3万公顷增加到23.1万公顷， 水资源的利用率达到了95％以上。
  用滴灌方法生产的番茄每公顷产 量达110吨，辣椒、葡萄各40吨，茄 子70吨。 施肥和灌溉一体化节省了大量的 劳动力，通过测土配方施肥实现施肥 量是最小的，让它满足作物的生长就 可以了，减少肥料的流失量，水、肥 只滴灌到作物的根部，没有水肥的地 方杂草就长不出来。滴灌对控制病虫 害也有好处，如对葡萄种植实行滴灌 后，病虫害大幅减少。原因是葡萄叶 子怕水，雨水沾湿的叶子容易产生病虫害，不宜喷灌。

  养殖技术：应用计算机管理奶 牛业
  以色列除在农业生产方面技术和 经验丰富外，在养殖方面也领先于世 界其他国家。其最大特色就是应用计 算机管理奶牛业的模式。 以色列有一个全国奶牛计算机管 理系统，所有奶牛场都实行计算机联 网，每头奶牛从出生后的第一次免疫 接种之日起，就获得了一个在全国唯 一的注册登记号码，其注册信息也会 及时输入到奶牛管理系统，每头牛每 班次的个体产量以及生产性能的表现， 都通过计算机自动进行记录、汇总、 统计、分析。 每头牛都配有记步器，通过记录牛的运动情况来了解牛的发情及健康 状况，并进入计算机进行系统分析， 所有这些信息资源都可以通过网络系 统实现共享，这对奶业生产的监督、 指导、评价、提高起到了不可估量的 作用。
  以色列奶牛场的生产设施比较完 善，既有高度自动化的挤奶设备、饲 喂设施、清粪设施等，也有经济合理 的牛房。如以色列全部采用饲喂搅拌 车喂牛，该车装有自动取草料装置， 牛可以按设定的比率定量索取，然后 直接送到饲喂棚。很多养牛场都安装 了电脑控制的自动化粪便处理系统， 这个系统可以把掺杂着牛粪便的废物 中的水分离出来，再将这些粪便废弃 物烘干，作为肥料出售；而分离出来 的水将得到净化，供牛场循环使用。
  科学的饲养和管理，保障了奶牛 应有生产性能的发挥。
  作物：注重品种与商品现代化
  以色列十分注重开发研制作物新 品种，他们利用生物遗传基因和其他 手段，不但培育出品质优良、抗病抗 虫、适宜当地自然条件的种子和种苗， 还以先进的栽培技术指导农民种植。 以色列每年向世界市场出口达3000万 美元的种子。 以色列的大田作物几乎都是优质 高产。如棉花，每 0.067公顷可产优质 皮棉0.37 吨，可制成 0.12 吨纤维，每个 劳动力每年生产价值10万美元的棉花。 由于以色列高度重视超常品种的 研究，从而构成了从品种到商品的现 代化生产过程。