最近网络上一篇叫做《蘑菇还是少吃一点吧》的帖子中提到，一名来自瑞士苏黎世大学研究真菌的博士说，蘑菇虽好，但它对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到100多倍。

      浙江大学食品科学与营养系的李铎教授和他的学生对杭州市场上比较受欢迎的香菇、平菇、白蘑菇等五六种食用菌进行了抽样检测，并未检测出重金属超标，他表示由于人工栽培的食用菌的营养基质主要是棉籽壳跟麸皮，完全切断了重金属的污染源，基本不存在重金属超标的问题。

      “虽然市场上卖的蘑菇一般来说是没问题的，但并不代表所有的蘑菇都没问题。我不建议吃在野生环境中生长的蘑菇菌类，因为它们长期裸露在外，容易受到大气、汽车尾气等影响，可能会存在重金属超标的情况。”上海农科院食用菌研究所研究员邢增涛提醒大众。