武汉白沙洲蔬菜市场2021年二月蔬菜交易量为9349.09万公斤，与上月交易量11604.53万公斤,相比交易量较大幅下降了19.44%,减少了2255.44万公斤，（二月十一号是春节，春节初一至初三市场交易几乎暂停，只有零星交易，还有二月只有28天，导致二月蔬菜交易较大幅下降）其中郊菜交易量1044.13万公斤，与上月交易量1690.89万公斤，相比交易量陡降38.25%，减少646.76万公斤，外菜交易量为8304.96万公斤，与上月交易量9913.64万公斤，相比交易量较大幅下降16.22%，减少了1608.68万公斤。 

二月监测二十个蔬菜品种的月均价4.67元/公斤，与上月均价4.99元/公斤相比小幅下跌6.41%，与去年同期均价5.57元/公斤相比较大幅下跌16.16%。二月菜价波动较大，年前冲高，月初最高均价是5.38元/公斤，年后价格回归正常，月末均价3.75元/公斤。二月整体行情是涨跌互现，年后青椒价格回落较大，叶类蔬菜也是明显下跌，大路品种的大白菜、包菜、白萝卜也呈下跌趋势，四季豆、黄瓜价格回涨。 

年后蔬菜价格以跌为主，少数品种价格上涨，而且上涨的幅度较大，四季豆月初均价8.75元/公斤，月末均价13.5元/公斤，与月初相比上涨幅度54.29%，四季豆货源来自省外云南保山，保山四季豆在上市三个月后，现在货源进入尾期，货源进入尾期后质量下降，货源减少，接茬期的四季豆也产自云南，产地是元谋，现在元谋四季豆刚上市，货源少，质量好，产地收购价格高，使四季豆价格在二月大幅上涨，后期待福建四季豆和海南玉豆上市后，产地和货源增加，四季豆价格有望回落；监测二十个蔬菜品种在二月上涨的品种还有，黄瓜上涨49.35%、胡萝卜上涨15.3%、葱头上涨10.86%、莲藕上涨11.75%、冬瓜上涨5.72%、茄子上涨3.74%、瓠子上涨1.51%。 

春节假期结束后，天气好转温度上升，需求量减少，武汉本地的大白菜、包菜、白萝卜、莴笋等大路菜生长速度快，出产上市量大，省外货源如青椒、散装豌豆角、新蒜薹等品种出产量明显增多。需求量的减少和供应量的增加是导致年后菜价回落的主要原因，青椒价格在二月也是波动较大的一个品种，青椒月初均价10元/公斤，月末均价2.5元/公斤，下跌幅度75%，青椒货源主要来自省外广东和海南两地，还有少量广西、福建青椒，温度上升天气好转后有利于青椒的生长，出产量增多，产地收购价格下跌较快，节后需求量减少，青椒产生滞销现象，产地收购价格下跌较大，与节前相比价格是从天花板到地板了，青椒价格下跌的主要原因是，产地货源增多，收购价格下跌较快，春节假期中销售量缩小，放假期间农户青椒正常采收上市，导致货多价跌，价格回归正常价位；监测二十个蔬菜品种在二月下跌的品种还有，花菜下跌45.84%、莴笋下跌32.08%、芹菜下跌22.02%、苦瓜下跌20.27%、小白菜下跌19.4%、西红柿下跌16.42%、大白菜下跌14.73%、包菜下跌10.95%、油麦菜下跌10.10%；土豆均价与上月持平。 

进入三月部分蔬菜品种换档、换季，冬季退市，春季上市，价格有差异，现在春季新上市的蔬菜品种价格有点偏高，如郊区新洲的苋菜、蔡甸的薯尖，枝江的新蒜薹，福建新土豆等，三月中旬黄陂空心菜也即将上市，整体来看三月是新老蔬菜交替时间，新品上市价格高，尾期蔬菜价格低，三月蔬菜价格呈涨跌互现的走势。 

注：监测二十个蔬菜品种是大白菜、西红柿、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、花菜、黄瓜、葱头、苦瓜、冬瓜、莲藕、包菜、小白菜、茄子、油麦菜、四季豆、瓠子、莴笋 以上分析仅供参考