猪：本期（2月22日-2月28日）生猪总成交量13934头，相比上期（2月15日-2月21日）增加4734头（上期生猪总成交量9200头），环比上期上升了51.46%，猪日均交易量1990头。本期白条肉均价40.6元/公斤，价格环比上期价格下降0.49%（上期猪肉价格40.8元/公斤）。 

牛：本期（2月22日-2月28日）牛总成交量568头，相比上期（2月15日-2月21日）增加了207头（上期牛总成交量361头），环比上期上升了57.34%，牛日均交易量81头。本期牛肉均价81.6元/公斤，价格环比上升0.24%。（上期牛肉价格81.4元/公斤)。 

羊：本期（2月22日-2月28日）羊总成交量623头，相比上期（2月15日-2月21日）减少了532头（上期羊总成交量1155头），环比上期下降46.06%，羊日均交易量89头。本期羊肉均价73.2元/公斤，价格环比持平（上期羊肉价格73.2元/公斤)。 

分析： 

交易量方面。随着春节返乡人员陆续返回佛山，餐饮食肆陆续开业，中小学校陆续开学，本周猪肉、牛肉交易量呈现恢复性增长。羊肉方面，由于春节过后我们市场部分羊肉档（冬季羊肉）逐渐退市，不再销售羊肉，导致羊肉交易量下滑。 

价格方面：由于生猪产能不断恢复，市场猪肉供应总体充足，生猪和猪肉供需关系发生转变，导致近期猪肉价格接连承压，本周我市猪肉价格继续出现降势。牛羊肉方面，由于目前牛、羊养殖成本较高，尤其饲料价格快速上升，很多养殖户为了提升养殖效益，纷纷降低了养殖规模，导致肉牛、肉羊产能总体不够。本周牛、羊肉价格继续保持高位运行。 

预测：

随着生猪的出栏量逐渐恢复到正常水平，预计猪肉紧张的局面能够得到进一步缓解，对市场猪肉量的供应，将会有明显的增加，预计猪肉价格下降可能性较大。牛羊肉方面，由于牛羊肉总体供给仍然偏紧，养殖牛、羊的不断减少，现在养殖要求比较高，让好多小型散养户逐渐退出“舞台”，导致牛肉、羊肉供应不足。而且养殖饲料成本的上涨，预计我市牛羊肉价格将稳中趋升。